1、想清楚目標客群及品牌定位
選址不是孤立的事情，在選址前，你一定要考慮清楚自己的品牌、市場、價格、地理、人群等定位。
選址不是孤立的事情，在選址前，你一定要考慮清楚自己的品牌、市場、價格、地理、人群等定位。
所以，你還要先問自己這些問題，等都弄清楚了，再說選址的事情。
①、我的產品區別同類產品的特點是什麼？
②、此產品處於市場的哪個檔次？消費人群是誰？
③、我的產品價格區間是什麼？
④、店鋪形象是什麼樣？店名，風格，色彩，店招？
⑤、開在哪個城區？哪個街道？是進購物中心還是社區？
2、選址不要“圖便宜”
很多創業者認為，自己第一次做餐飲，先找個便宜的鋪面試試水，等生意好了再搬到貴的地方。
如果你這樣的想法，還不如不做。因為貪這一次的便宜，後期你將花大量的人力物力來彌補選址上的失誤，這樣做是典型的得不償失！
3、你好！鄰居
很多時候，消費者會根據你的鄰居是什麼品牌，來判斷你的品牌實力，這個時候就需要認真考慮“與誰為鄰”，好的店址可以提升品牌形象。
這種生意借力的現象很多，它不僅能帶來正面的推廣宣傳效果，也可以為品牌再次擴張打好基礎。
4、好鋪面要“可見”
餐飲選址，一步差三市。所以，自古就有“金角銀邊垃圾腰，死角店鋪不能要”的說法。
所以，我們在選址的時候，應儘量選擇門頭寬，視野廣闊，或者電梯口一掃就能看見的位置，儘量避免前方有遮擋物的鋪面。
5、好鋪面要“可達”
可達，指的是很容易就能到的位置，最好直線就可以到達。
比如，店門前有個隔離帶，必須走過很遠的路口才能繞過來，這樣就是有阻礙的。
是否有阻礙？是否需要折返？停車是否方便？這些都是考慮的要素。如果店址很繞，就容易發生客群在尋找的途中，被其他店攔截的現象。
6、好鋪面要“可用”
可用，物業條件一定要達標。
衡量一個鋪位是否可用的標準有：排煙、排水系統是否健全？上下水的管徑是多少，水壓是多少百帕？如果是用電，用電量能否達標，電壓夠不夠？門口是否允許擺桌凳？等等。
7、好鋪面要“可得”
可得，一定要符合政府的相關法規。
比如，房屋性質是否是商業用途，是否可以申請營業執照……
比如。一定要有房產證，這是最根本的保證。尤其是二房東轉讓，往往坑很多。在選用二房東的店時，一定要和房東溝通，確認合同和房產證，防止欺詐。
現在在工商網上，可以查到營業執照的，房產證上有很多信息，是不是這個地址，面積多少，平面圖是否一樣……這些都需要確認清楚。
還有對於新的購物中心一定需要消防驗收合格證，才是合法的。以及，有沒有租賃權，租期多久。
8、 開在巷子裡行不行？
有人說，酒香不怕巷子深，我想開在巷子裡，行不行？
這些原則不是絕對的。但選址不好還特別火爆的，除非你有讓顧客必須到達的理由，比如強吸客能力的IP品牌。
如果不是大品牌或是剛創業的小白，選擇很隱蔽不宜到達的店址時，在沒有特別明顯的特色，在沒有固定粉絲用戶的情況下，建議不要去冒險。
選址有時候難在哪兒？不是說選什麼地方，而是在A和B兩者之間選擇的時候，就需要專業的測算，觀察，以及經驗的積累，才能選擇出來。
9、高峰時間數流量
接下來就是選址前的財務測算了。
有人說我沒開過店，不知道店的經營是什麼樣的。怎麼預估銷售呢？就要通過客流量和捕獲率來預估。
看客流量，指門前來往路過的人數。
看客流量時，如果是雙向的，之間沒有阻礙，都可以到達的，就是雙向客流。如果中間有隔離帶，那就是單向客流。
想看客流量，如何計數呢？
最簡單的辦法是派人去數數，但是一定要選擇目標消費群體會發生消費的固定時間段。
10、如何算捕獲率？
有了客流量之後，就要看捕獲率，也就是進店流量除以路過的人數。
進店客流，可以參考同區域已開的店或類似的店。比如，哪家店和我很像，我和它的客層消費群很接近，觀察它的銷售和消費額是多少，以此來推斷我的店，這樣做是可以的。
最佳方案是：參考已有的店兼顧自己的數據，進行消費時段消費習慣進行分析拆解。
捕獲率只能參考，即使經營同樣品牌的店，但換到在不同的位置，捕獲率也是有變化的。
11、如何預估銷售額？
有了客流量和捕獲率之後，還要做銷售額預估。
比如咖啡的客單價是45元，今天有100單，那這就是準確的銷售額。
但是沒開店怎麼算呢？只能預估。從已開的店鋪，和目標區域測算出的上述客流量和獲客數比較，然後進行百分比浮動。這也可以作為銷售額預估。
12、比選址更重要的，是選擇一個好品牌
如今是“抱團打天下”的時代，很多餐飲人會選擇做加盟店。這樣將省去很多推廣宣傳的費用，大品牌自然有吸客的作用。
蜀食一家——中國小本餐飲創業平臺，旗下有五餡包、五八筒麻辣燙、棒小吃、五味面等項目。
加盟蜀食一家，你不僅可以免費使用品牌。學到核心技術，店面裝修設計等，還可以得到專業市場導師在選址方面的指導。
這個世界上最划算的事，就是向高手學經驗。
所以，比選址更重要的是，選擇一個好品牌，花少量的錢，學一門賺錢的營生，讓你受用終生！
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