為什麼夏天就要減少吃肉呢？怕油膩？我反而認為夏天要多吃點肉才有營養維持身體的消耗，夏天很多人都沒什麼食慾，習慣性的吃些清淡的菜，其實吃點肉類的下飯菜更讓人開胃，偶爾燉一鍋五花肉也是不錯的喔，打開鍋蓋時飄來的濃香，一聞就肚子餓啊！至於減肥……吃飽才有力氣減啊！
主料：五花肉500g、食用油1小勺、生抽醬油1大勺、料酒1勺、蠔油1勺、冰糖適量。
製作步驟
1.五花肉洗淨；
2.切成小方塊；
3.冷水下鍋，煮開去血沫，撈出瀝水備用；
4.炒鍋裡放少許食用油，放進冰糖，小火化開冰糖；
5.冰糖完全融化後再熬一小會兒，注意火要小；
6.把焯過血沫的肉塊放進去，翻炒上色，邊炒邊用鍋鏟按壓，使五花肉裡的油脂逼出去一些；
7.另起一個小號砂鍋，放上水煮開；把處理過的五花肉放進去，大火煮開，倒一點料酒、生抽醬油和蠔油，轉小火慢燉一小時；
8.保持小火，中途的時候用勺子翻動一下鍋裡的肉；
9.燉煮的時間越長，五花肉就會越軟爛；因為生抽醬油和蠔油都有鹽味，所以這裡可以不用再加鹽了。
10.最後打開鍋蓋，收汁就可以關火了；
11.切點蔥花或韭菜碎裝飾一下，就可以連鍋一起端上桌了。
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