一.蔬菜類
菠菜
富含葉酸、鐵質及微量元素。葉酸可以降低25%同半胱胺酸指標鐵和微量元素可以補血。
芹菜
美國芝加哥大學研究發現，芹菜含多種降壓化合物，在動物實驗中可使血壓下降12～14%，膽固醇下降14%。且芹菜含鉀量高，可以幫助體內鈉的排出，避免多餘水分滯留體內。
吃芹菜不要丟棄葉子。近來發現，芹菜葉的維生素C比莖高，且富含植物性營養素，才是營養菁華所在。可將芹菜嫩葉，用熱水燙一下衝涼，做為涼拌或沙拉均可。
豌豆苗、空心菜、草菇、杏鮑菇
含有豐富鉀離子和纖維，有益於控制血壓，促進腸道蠕動幫助排便。
洋蔥
洋蔥是極少數含有前列腺素的蔬菜，前列腺素可以擴張、軟化血管，降低血液黏稠度，增加冠狀動脈血液流量，促進引起血壓升高的鈉離子排洩，因此既能調節血脂，還有降壓和預防血栓形成的作用。
更難能可貴的是，洋蔥中含有洋蔥精油，不僅可降低膽固醇，改善動脈粥樣硬化，還能升高好膽固醇(HDL)的含量。洋蔥還含有黃尿丁酸，可使細胞更好利用糖分，從而降低血糖。
豌豆、蠶豆、白刀豆、青刀豆、鷹嘴豆
多吃各種豆類，除了攝取植物性蛋白質外，豆類所含的雌激素可以降低膽固醇，保持心臟血管暢通。並且豆類還有α-次亞麻油酸，是不錯的Omega-3來源。
山藥、秋葵、黑木耳、海帶、紫菜
通常咀嚼起來脆、軟、滑、粘或有彈性的食物，都含有豐富水溶性纖維，可以刺激腸道蠕動，幫助排便，加速膽固醇排出體外。
富含膠質的木耳，自古以來就被當成預防動脈硬化的好食物。黑木耳還含有抗血小板凝結物質，可預防血管栓塞。海帶內含巖藻多糖昆布素，作用類似肝素，可防止血栓和血液黏性增加，預防動脈硬化。
甜椒、紅蘿蔔
這些鮮豔漂亮的蔬菜含有豐富的β胡蘿蔔素、維生素A、植物生化素、和纖維素，這些都對幫助排便、調節血壓、降膽固醇、抗氧化功效有幫助。
二.水果類
蘋果
「一天一蘋果，醫生遠離我!」蘋果的熱量低，但有豐富的維生素、礦物質、果膠和纖維，可以避免膽固醇在血管中堆積。
酪梨
酪梨含的大部份是單元不飽和脂肪，可代替膳食中的飽和脂肪，減少壞膽固醇(LDL)。酪梨的高纖維，能清除體內多餘的膽固醇。
香蕉
想要降血壓，不單是少吃鈉(鹽)，也可增加鉀的攝取，有助於加速鈉排出體外，維持心跳穩定，預防高血壓與中風，而香蕉就是含鉀高的水果。此外，肚子餓時吃根香蕉充飢，裡面所含的果膠可讓碳水化合物分解成葡萄糖的速度較慢，血糖不會因此一下子起伏太大。
葡萄
含有豐富的白藜蘆醇，可以抗老、降低罹癌的風險，葡萄還有強效抗氧化劑花青素可以降低膽固醇、增加好的膽固醇，保護心臟。
草莓
哈佛大學的研究發現，常吃草莓或藍莓等富含花青素的人，得到高血壓的風險比一般人低8%。因為花青素是一種強力抗氧化劑，可幫助血管暢通，血流順暢，因而降低高血壓風險。
芭樂、橘子、柳丁
含大量抗氧化劑維生素C，可預防血液裡的膽固醇堆積。
木瓜、芒果
含有豐富的β胡蘿蔔素、維生素、植物生化素，有抗氧化、抗發炎功效。
三.其他類
黑芝麻
含有豐富的維生素E，對維持血管壁的彈性作用巨大。另外，其中含有豐富的α-亞麻酸，也能起到降低血壓、 防止血栓形成的作用。由於黑芝麻的營養成分藏在種子裡。因此，必須破殼吃才有效。建議先炒一下，使其爆開，或是將黑芝麻打磨成粉食用。
魚類
比大多數肉類所含的脂肪和飽和脂肪酸都低，特別是海魚，其ω-3脂肪酸含量較高，能增加血液中“好”的膽固醇，協助清除“壞”的膽固醇。研究表明，這種脂肪酸還能減少中風的危險，這也是食海魚多的國家和民族中風發病率低的原因之一。海魚最好清蒸，這樣可以最大限度地保護其中的營養素不受破壞。
燕麥
含有豐富的亞油酸和B族維生素，可以防止動脈硬化的粥樣斑塊形成。此外，由於燕麥中含有大量的水溶性纖維素，能降低血中膽固醇含量，因此，經常食用燕麥，可以平衡膳食、均衡營養，預防高血壓和心腦血管疾病。燕麥可用水或牛奶來煮，還可加入果仁或新鮮水果，既營養又美味。此外，食用全麥麵包也有同樣的功效。
黃豆及其製品
含多種人體必需氨基酸和不飽和脂肪酸，能促進體內脂肪及膽固醇代謝，保持心血管通暢。食用時，除將黃豆加工成豆漿、豆腐、豆豉外，還可做成黃豆米飯。煮飯時，先將黃豆用熱水泡4小時以上，再換水加米烹煮，這樣可以將黃豆中容易產生氣體的多糖體溶解，以免造成腹脹。
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