所謂至味
隱在身邊
好久沒有寫吃了，今天說一個吧，我覺得在北城最值得去探尋的蒼蠅館子。
北城現在不得了，各種高大上，滿是高樓大廈和高逼格的咖啡館，如果是有個三五年沒來過北城的人，走在這裡是很難找到當年的鄉愁的。
但有一個地方是例外，這麼多年，都麼變。
南康新村，二環沿線最後的城中村吧，這裡基本上還是老樣子。老樣子的房子，老樣子的人，當然還有老樣子的館子。
這個村子是個U型，在村子的最深處，就是表姐川菜館了。做的都是瀘州家常菜，被很多吃貨定義為“三無餐廳”：無菜單，無環境，無服務。
但生意那叫一個火，除了本地人摸進村子找著吃，更多的是一些在西安務工的四川人，辛苦一天，在這裡兩杯小酒三個小菜，滿耳朵充斥著四川話，彷彿回到了家。二麻二麻地回去，就可以酣睡了。
他家菜都是家常。
來了隨便點，基本上是詢問式點菜，有了就做，沒有就換一個，隨性。環境麼，就是你能想來的雞毛小店模樣，舊式的實木笨椅搭配大紅桌單，再放一個油漬未洗淨的玻璃轉盤。
這樣的館子，如果不是熟人帶著去，估計你是不敢進的。所以，能落座的食客對於環境是毫無芥蒂的，他們談天說地，推杯換盞。如果你拿個西鳳六年都是不合適的，這裡要懷裡掏一瓶15塊的牛二或者白瓶西鳳才是地道。在這裡追求的，正是這種蒼蠅館子的煙火氣，不必裝。
豆花是要點的，一進門就能看到一大盆擺在走廊邊上，這幾乎是每桌都會來一份的菜。滑嫩的豆花，配上他家自己調製的辣碟，一口入喉，味蕾全體喚醒，精神一振，腦子裡就倆字冒出來：到位！如果吃得冒失，那一定是會被辣嗆的，但咳完了，又忍不住再來一口。
其他的菜也都是江湖氣十足，滿滿當當一盤上桌，毫無擺盤更無裝飾，原生態得讓你沒了抵抗力。
吃上幾口，你一定會心生疑問，這味道挺讚的，為啥找了個這地方，藏得這麼深？我也不例外，問了老闆才知道，其實這裡當年可是最讚的一個地方。
老闆說，他們來西安開店有六七年了，就靠著當年和舅舅學廚的本事，舉家來西安闖蕩。
當時選了南康村，選了南康村這麼深的地方，是因為這裡離千里之外的瀘州最近。
城北客運站從瀘州發到西安的班車，為了方便（因為店門口有一大片空地），往往會在這裡上下，所以在這裡開一家瀘州味道，很好找到有鄉愁的老鄉，於是她家就這麼紮根在這兒了。
如今，班車早不從這裡經過，但四川老鄉們還是習慣來這裡找瀘州味道，此外還有越來越多聞著味兒來的本地吃貨，所以搬地方的想法從來沒冒出來過，“直到哪一天，村子拆遷吧，再找地方。”老闆說。
二環邊上基本沒啥村子了，聽說南康新村和八里村差不多，地段太好，暫時還沒人拆得起，真希望這樣的時間還能久點兒，這樣來了朋友，除了那些酒樓、回坊，我會說，“走，哥帶你去一個髒亂差的地方吃點兒香的”。
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