夏日炎炎，又是一年小龍蝦上市的好時節，又到了三五好友圍坐宵夜攤檔，一邊剝蝦流汗一邊喝酒喊爽的時候。
據說今年的下龍蝦價格回落了，你準備好吃幾斤？麻辣、油燜、蒜蓉……你要哪種？
不過話又說回來，流行必伴有流言，總有些說法，讓部分人面對美食而無法大快朵頤，吃得不安心！在小龍蝦身上，我們已經聽到過的說法太多，最常聽到的莫過於小龍蝦生長在臭水溝等髒環境，攜帶大量寄生蟲和重金屬兩點（至於小龍蝦是日本的陰謀，是當年為了消滅……而引入中國的說法，你自己想想）。
小龍蝦生長環境惡劣？
小龍蝦的環境適應能力強這點不假，所以即使是汙染嚴重的壞境它們也能存活，但不代表它就專門養殖在臭水溝裡呀。現在大部分小龍蝦都是人工養殖的，為了提高產量，一般都在清潔水域裡。還有一點，重金屬被小龍蝦吸收後，一般大量聚集在外殼中，會在小龍蝦生長過程中隨著脫殼而減少。
而對於攜帶寄生蟲這種說法，也確實不假，試問哪一種淡水生物不多多少少帶點寄生蟲？關鍵是要煮熟！
吃小龍蝦真正要提防的是這些！
過敏
過敏主要和自身體質有關，有些人是以前就對小龍蝦過敏的，自身沒有多加防範注意，也有些是之前沒有過敏史，最近食用小龍蝦突然出現反應的。
除了過敏、休克，小龍蝦還可能引起一種名叫“橫紋肌溶解綜合徵”的疾病。近年來，臨床上因食用小龍蝦而確診橫紋肌溶解綜合徵的病例十分常見。該疾病會導致細胞內容物(如肌紅蛋白、肌酸激酶等)漏出，多伴有急性腎功能衰竭及代謝紊亂。
腹瀉
相信有不少人都有吃完小龍蝦後發生腹瀉、肚子不舒服的情況，發生這樣的問題，一般常見的原因有二：1.未煮熟；2.質量不好。
也許是因為保證味道鮮美，肉不老，也許是因為時間匆忙導致在加工環節沒有把小龍蝦徹底煮熟，大量細菌未被殺死而被攝入人體 ，當然容易發生腹瀉。
但是，下面這種情況是即使煮熟了，也無法避免的腹瀉。龍蝦死後容易變質，一些商販可能會將不新鮮或者變質的小龍蝦繼續銷售，小龍蝦變餿過程中會有各種細菌在繁殖，產生各種毒素。雖然高溫可以殺滅細菌，但在小龍蝦變餿過程中細菌產生的毒素耐熱力很強一般的加熱無法使其完全破壞。因此吃不新鮮小龍蝦後不一定都是細菌導致的腹瀉，更多可能是細菌毒素導致的腹瀉。
所以，對於一些謠言，大家大可不必在意，在暢快吃蝦的時候，更多是應該對蝦的品質及是否煮熟多留個心眼就好！
閱讀更多 健康賽先生 的文章
