澳門的手信點，除了傳統的豬肉乾和杏仁餅，還有個辛辣香甜的小點心，總是讓人忘不了它。它憑藉它小性子般的味道，在一片傳統美味的點心中殺出重圍，受到了人們的喜愛！
鉅記的澳門軟薑糖，辛辣總帶點清新的甜味，品嚐過後，嘴裡還帶著姜那股辛辣的味道，而後，甜味久久留在口中，餘味悠長。
《老廣的味道》曾介紹過軟薑糖的做法，說簡單不簡單，說複雜也不復雜，就是考驗耐心。
首先將黃肉姜放入糖漿中煮，要不停的攪拌煮大半個小時。
一旦過程中有少許沾底，這鍋都需要倒掉，因為只出現了一丁點兒焦味，整個薑糖的味道則會大打折扣。
經過半個小時的攪拌後，薑糖已經初具模樣，姜肉已經和糖分融為一體。等鍋中的薑糖放涼了就可以切塊了。
放涼後的軟薑糖，到點兒椰絲，將糖切成一條條。
澳門薑糖，綿軟滋潤，細膩帶渣，微甜帶辣，喜歡它的人自然會更喜歡。
切好的薑糖，包裹著椰絲，軟糯種帶辛辣甘甜，讓薑糖在口中可以演繹出許多個版本。
當每一種產品研發成功，背後都凝聚著廚師對事物的探索和追尋。
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