說起新疆地區的特色美食，除了手抓牛羊肉外，我們不禁會想起新疆大盤雞，這道起源於90年代初期的小吃，稱得上米飯的殺手鐧之一，這麼下飯的一道菜，下面教大家如何製作才好吃。
大盤雞的製作方法如下：
食材有：雞肉、土豆、番茄、洋蔥、蔥薑蒜、幹辣椒、花椒、白糖、雞精、生抽、食鹽、孜然粉、白胡椒粉、番茄醬。
材料準備完畢後，下面開始烹飪大盤雞。
1、土雞洗淨、切塊，開水燒開後放入雞塊，去除雞肉內部多餘血水。
2、土豆切塊，番茄切小方丁，洋蔥切塊，蔥切段，薑切片，蒜瓣準備好。
3、熱鍋開大火，倒油後，放花椒粒和幹辣椒段炒香。
4、放入蔥薑蒜爆炒，再放入切好的洋蔥塊。
5、再將雞塊倒入鍋中，放白糖、雞精、生抽、食鹽、孜然粉、白胡椒粉，大火燉40分鐘。
6、慢慢調整到小火，加一大碗清水，放土豆塊燉15分鐘。
7、出鍋前加入番茄醬，有酸甜的口感，特別香，這道大盤雞就做好了。
8、大盤雞的湯汁可以搭配拉條，如果不會製作拉條可以自己和麵團做手工面，也可以用現成的掛麵。
這道酸辣甜香味道的新疆大盤雞就製作完成了，這個方法和其他方法不同的就是添加了番茄和番茄醬，大家可以嘗試一下。
好了，新疆大盤雞的製作方法就給大家介紹到這裡了，用此方法做出的大盤雞相當好吃，可以動手嘗試一次。
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