豬肉是我們日常生活中必不可少的食物，在我國，生豬的品種有很多，而且養殖基地分佈廣泛，所以豬肉成為我們餐桌上經常見到的肉類食物。生豬的養殖比較簡單，而且不受環境和地勢的侷限，所以在很多肉類食品中的價格中，優勢還是非常大的。我們平時購買的數量也非常可觀，特別是到了節假日，市場上偶爾會出現供不應求的現象。
豬脊髓是一種非常軟的食物，所以並不適合用食用油炒制，很多會吃的朋友都會用來煲湯，而且這種做法吃起來不油膩還美味。準備適量的豬脊髓和蓮藕、紅棗等食材，脊髓在下鍋之前需要清洗乾淨然後用開水焯一下，蓮藕需要去除外皮，切成厚一些的片，為了防止它氧化變成黑色，我們可以把它們放在水裡。
取出不粘鍋，倒入適量的食用油，燒熱後放入蔥薑蒜炒香，加入事先準備好的高湯。大火燒開後，把脊髓、紅棗和藕片放進去，用中火慢慢燉煮。這個時候可以加一些料酒、精鹽，不需要加很多調味品，否則會沖淡脊髓的香味，煮十分鐘就可以喝了。
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