賴登燡出生在“白酒之鄉”成都，從小就被濃濃的酒文化薰陶，1968年進入釀酒行業後，被水井坊酒傳統釀造技藝第六代傳承人崔體泉師傅收做徒弟，在師傅的言傳身教下學藝十餘載。
600 餘年古老酒坊，沿用至今
“學烤酒要專心、耐心，要把看似簡單的事情重複多做，不能因為一點小事不順利就氣餒。若想在此有番作為，須得下苦功夫，掌握水、火、曲相互的關係，不斷提高熟練程度，更要讓其融會貫通。”這是崔師傅收賴登燡為徒時的告誡。
那些年，他一邊虛心向崔老師請教，一邊擠出錢來購買有關釀酒方面的書籍，刻苦專研釀酒工藝中的奧妙。
“在釀酒崗位上沒有三、五個寒暑的摸爬滾打，根本連門都入不了;而要成為一名釀酒大師，則要有三十年釀酒實踐與理論的歷練。”賴登燡說。
水井坊遺址博物館釀酒
通過主動學習和刻苦專研，從攤晾到燒灶，從窖池到窖泥，釀酒到制曲，賴登燡逐步掌握了配料、蒸餾、量質摘酒、窖池管理、窖泥培養等工序的關鍵點。
水井坊遺址博物館釀酒
“那時候一干就是三四個小時，都是幹起窖這種重體力活，剛開始身體有些吃不消，在思想有些動搖的時候，崔師傅當初的教誨就浮現在我腦海裡，最終還是咬緊牙關堅持了下來，經過一段時間的鍛鍊，我兩個班都能頂下來。”
水井坊遺址博物館釀酒
除了白酒，賴登燡的書法在白酒行業內非常有名，很多酒企都掛有他的書法作品。
賴登燡為鄂爾多斯酒題詞
“要釀造一罈人生的美酒，需要不斷豐富人生的內涵，提升人生的境界，只有博大精深，融會貫通的釀酒人才能捧出人生的佳釀，歷久彌香。”賴登燡說。
從剛到酒廠時的釀酒工人逐步成長為車間主任、副廠長、廠長、副總經理，從學徒逐步成長為四川水井坊股份有限公司總工程師、高級工程師、教授級高級工程師，從生產技術管理到科技研發，再到著名白酒專家。從事釀酒工作50個春秋，他已成為水井坊釀造技藝的靈魂人物，其專業高度在行業內也早已得到極大認可及好評。
賴登燡在四川中國白酒金三角酒業協會講話
作為耕耘了近半個世紀的元老，65歲就可以退休的賴登燡被“規定”終生不退役。
多年的釀酒生涯中，賴登燡通過口傳心授帶了多少徒弟，連他自己都說不清楚，但公司現任總經理助理、國家級白酒評委林東無疑是令他驕傲和自豪的。
林東，“水井坊酒傳統釀造技藝”第八代傳人
在賴登燡的悉心指導下，林東不到35歲就獲得全省白酒評委考試第一名，全國白酒評委考試第五名，接著又獲評國家級白酒評委，中國白酒工藝大師。
賴登燡大師曾組織工廠技術人員獨創了頗具特色的人工老窖技術，此後還組織開展了“酯化酶—粗酶製劑工業化生產與應用的研究”、“PGZ—配套技術在全興大麴白酒生產中的研究與應用”、“縮短濃香型酒發酵週期，提高質量的研究”、“水井坊釀酒微生物和窖泥的綜合研究”等14項科研項目，分別榮獲內貿部、四川省人民政府科技進步二等獎四項、三等獎三項，及成都市人民政府全國白酒行業一等、二等科技成果獎八項;賴登燡還發表科技論文50餘篇，同時出版《白酒生產實用技術》等兩部專業著作，為白酒由一個極其落後的傳統產業邁向現代化發展的成功變革和崛起注入了科技動力。
多年來，賴登燡累計為我國白酒行業培養專業技術人員2萬餘人，其中成為國家級白酒評委的有60餘人，成為省級白酒評委的有200餘人，成為省白酒專家的有8人，10餘人成為所在企業主管技術質量廠長，數千人考上了釀酒高級技師、高級品酒師等職稱，更多的成為了白酒專業技術骨幹。
賴登燡帶著學員畫白酒香型圖
對於中國白酒，賴登燡有個期許：“白酒企業在塑造品牌時，能夠更多地從中國白酒傳統工藝和技術的傳承中挖掘品牌內涵，充分利用好老祖宗留給我們的文化遺產，讓消費者通過對白酒釀造過程的深入瞭解，真正意識到我們的每一滴酒都是經過幾代人的心血精雕細琢、優中選優而得來的。”賴登燡語重心長地說。
Ⅰ 人物檔案 Ⅰ
賴登燡，四川水井坊股份有限公司總工程師，水井坊傳統釀製技藝第七代傳承人。擁有首屆“中國釀酒大師”，首屆“中國白酒首席品酒師”，教授級高級工程師，國家級非物質文化遺產項目釀造技藝代表性傳承人，中國白酒專家委員會專家，中國白酒科學技術突出貢獻專家等多項頭銜，榮獲部及省市人民政府科技進步獎142項，在化學工業出版社出版《白酒生產實用技術》等著作2部。
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