隨著食品工業的發展，各種防腐劑、色素、香精等添加劑被放入我們入口的食物中，按照安全標準生產的食物對人體並無大礙，但其中一些種類仍然存在廣泛爭議，保險起見還是少吃，尤其是代謝能力較差的孩子們更得慎食。
甜度大卻可能致癌：糖精鈉
食品添加中，有很廣泛一類是代糖物質，由於蔗糖成本比添加劑高，還存在熱量過剩、肥胖、齲齒等，所以越來越多的人們鍾情於無糖食品，很多廠家也會用代糖添加劑來代替蔗糖降低成本。
今年的3.15晚會就曝光了無良商家山寨核桃露等飲料，並用糖精代替蔗糖。
市面上商戶使用的糖精，準確來講叫糖精鈉，是一種甜度非常強的甜味劑，同等分量的糖精鈉比蔗糖能夠甜250-300倍之多。
然而，這種看似甜度強悍的添加劑，卻存在很大風險。早在七十年代，這種添加劑就被加拿大等歐美國家禁用，並在業界存在廣泛爭議，一部分通過實驗表明，糖精鈉在進行小鼠實驗後有明顯致癌的問題，而反對者則覺得動物實驗並不能代表人體反應。現在，糖精鈉仍屬於世衛組織的III致癌物名單中（III類致癌物指有致癌風險，但尚無充分人體或動物實驗數據佐證的致癌物）
酶缺陷人群慎食：阿斯巴甜
阿斯巴甜這個名字可能大家更熟悉，很多無糖飲料或者糖果類食物中都有添加。
這個添加劑的甜度沒有糖精鈉那麼高，但是口感更好，更接近蔗糖，彌補糖精鈉後味苦澀的缺陷。
但是阿斯巴甜也是至今爭論最大的食品添加之一，很多實驗表明，阿斯巴甜可能對諸如乳糖不耐症等人群造成不適或過敏反應，甚至有科學家認為阿斯巴甜會影響人體腸胃的菌群活動，導致對糖類物質產生不耐受。
而且，可口可樂公司曾經一度停用阿斯巴甜作為無糖可樂的成分，這讓很多人產生恐慌，後來又澄清阿斯巴甜實際安全無毒。事實上，作為甜味劑，阿斯巴甜的問題在於他沒有糖醇類那麼優秀，吃多了仍然會和蔗糖一樣產生後遺症，包括二型糖尿病等等，其次才是他對於其他疾病的可能誘發性。
不適合幼兒：三氯蔗糖
三氯蔗糖相比前兩種甜味劑更加安全，甜度和口感也更接近蔗糖。
（注意，這個可不是三氯氰胺哦，這個是比阿斯巴甜還安全的添加劑）
但是，這個添加劑也有一個缺陷，就是經過科學家們的大量實驗後發現，可能會對6歲以下的嬰幼兒有積累無法代謝的現象。所有被認定安全的添加劑，都是不參與身體代謝，通過尿液排出體外，而一旦發現可能有存積在身體的現象，就要給安全性打給問號了。
最安全的三種甜味劑
相比較之下，木糖醇、紐甜和甜菊苷是目前最安全的三種甜味劑。
木糖醇多應用於正規廠家生產的無糖食品和口香糖中，對於糖尿病患者沒有風險，同時還有預防蛀牙的作用，所以成為眾多口香糖品牌鍾愛的成分。同時，真正的木糖醇成本並不比蔗糖低，可能還要高一點，所以木糖醇食品不會太便宜，如果太便宜的話您就要考量考量真實性了。
紐甜是目前市面上甜度最高的甜味劑，但是成本也比糖精鈉、阿斯巴甜高很多，所以人們可能很少在食物配料表見到這味添加劑。
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