春茶季的到來，懂茶的人除了在盼著「綠」以外，還在盼著這隻「白」

為什麼愛喝綠茶的人都盼著明前安吉白的開採？

因為對於喝茶這件事而言：漂亮的肉體總千篇一律,有趣的靈魂卻萬里挑一。

△雪兒 尋芳茶舍主人

對於安吉白而言天荒坪就是那萬里挑一的產區。這個白茶茶祖的原產區決定了茶的肉體純正，森林覆蓋率70%以上的自然環境成就了茶的有趣靈魂。

今天就給大家帶來這樣一款在天荒坪出產的2018明前特級安吉白茶。

漂亮的肉體 · 安吉白茶

安吉白茶，雖稱「白茶」但並非傳統意義上六大茶類中的白茶。安吉白茶是烘青的白葉茶，因芽頭白化，莖脈綠，葉嫩黃、玉白故名。

人家可是正正的綠茶！

安吉白茶是一個溫度敏感的自然突變體，其白化期隨氣溫與季節而變化。每年春季，茶樹抽出的新芽嫩葉，如蘭初綻。

有趣的靈魂 · 安吉竹鄉

相信不少人初識安吉也是因為李安導演的《臥虎藏龍》，這部問鼎奧斯卡最佳外語片，將多少人引入萬丈竹海，為安吉而沉迷。

「川源五百里，修竹半期間」，安吉白茶生長於原始植被豐富，森林覆蓋率70%以上的浙江西北部天目山北北麓，地形成“畚箕形”的輻射狀地內，天目山和龍王山自然保護區為產業區築起了一道天然屏障。

高氨低酚 · 完美組合

經科學研究發現，安吉白茶在白化時由於葉綠素合成受阻，反而促進了可溶性蛋白的水解，導致鮮葉中游離氨基酸的顯著上升。

安吉白茶的氨基酸含量一般在6%~10.5%之間，比其它綠茶高一倍左右，而茶多酚的含量大約只為其它綠茶的一半。

高氨基酸、低茶多酚的黃金組合，造就了安吉白茶淡雅清爽、無苦不澀、蘭花吐幽的滋味特徵，正應了古人所道的「淡雅幽姿風味別」。

萬里挑一 · 明前頭採

適宜的溫度，適宜的陽光，唯有這一年之春一季，才是安吉的季節。

頭採的安吉白茶，其白化度往往不高。芽頭肥壯高過於葉，幹茶色澤翠綠間泛著金黃，花香最為明顯而迷人，其鮮爽度與耐泡度，均明顯優於盛白期色澤玉白的。

所以茶香記這批安吉白茶，特意提前預定並摘選了今年頭採的特級新茶，是安吉白茶中

盎然春日，一盞在手，無人不被安吉白的蘭韻、鮮香、形美所折服，味貌復何其，能令君傾倒。

小口品飲，緩緩滑入喉底，溫香如軟玉，又有「淡竹積雪」的幽香。

沖泡方法

茶器：建議使用高密度瓷蓋碗（120ml左右）

沖泡技巧：下投法沖泡，先潤茶，再注水。

投茶量：幹茶3-4克。

泡茶水：山泉水

水溫：85度水溫。

保存方法

密封，0—3度冰箱冷藏。

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