紅豆富含鉀和膳食纖維，是粗糧家族中名副其實的一員，對潤腸通便有一定功效。它消腫利尿、補血強心樣樣行，女性朋友多和紅豆打交道，能使皮膚越來越年輕哦。同時紅豆含有豐富的營養，是大米的最佳拍檔。此外，紅豆也是熬粥的好食材！
說起黃豆，其他豆的主要優勢是澱粉，也就是作為糧食，黃豆的優勢則在蛋白質，它具有最優質的植物蛋白，有肉的特質。黃豆不僅營養含量高，而且氨基酸比例得當。其中所含的卵磷脂還是大腦細胞的重要組成部分，是健腦補腦的好寶貝！建議寶媽們多給孩子服食，對孩子的大腦發育和智力增長很有好處哦。此外，黃豆中的植物固醇還能降低人體膽固醇，減少動脈硬化的發生。
大家常常把綠豆和消暑掛鉤，其實綠豆除了消暑外，還有三大法寶——抗菌、清熱、解毒。綠豆的主要成分是澱粉以及蛋白質，而綠豆皮中則含有不少抗氧化物質，而且綠豆皮是屬寒性的，其清熱解毒的效果要比綠豆的肉質部分更好。因此，綠豆的營養體現在皮上。
黑豆黑黑的“皮膚”中含有對女性非常有益的花青素，而且黑色大家庭中歷來都有“黑色入腎”的說法，經常食用黑豆，對男性而言也大有裨益。
豌豆雖然是蔬菜，和同等重量的豆腐差不多。但對於容易缺乏B族維生素和學習壓力大的人來說，多吃豌豆能起到很好的改善作用。
谷豆搭配，相當於吃肉穀物包括米、面等，它們的賴氨酸含量低，而豆類中含量高。相反地，蛋黃氨酸比較高的是穀物類，而豆類中較少。這樣搭配起來，就發生了奇妙的氨基酸“互補作用”，1+1＞
2，大大提升對蛋白質的吸收率，這就是“米飯加豆等於吃肉”說法的來源。
豆肉搭配，其實是不提倡的，因為豆中的植酸含量很高，會影響人體對肉中鈣、鐵、鋅等礦物質的吸收。其實，豆類經過烹飪後，植酸的含量已經降到很低很低了，幾乎不會影響人體對礦物質的吸收。豆類和肉類搭配，既增加了蛋白質的攝入，又減少了脂肪和膽固醇的攝入，葷素搭配，物美價廉，營養又美味。
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