鳳縣，古稱鳳州，地處秦嶺腹地，嘉陵江源頭，是一個因鳳凰而得名的地方。據《方輿勝覽》載：鳳鳴於岐，翔於雍，棲於鳳，因此，鳳凰飛翔的地方叫鳳翔，鳳凰棲息的地方叫鳳州。明洪武年間降州為縣，鳳縣一名自此延用至今。

鳳縣，古稱鳳州，地處秦嶺腹地，嘉陵江源頭，是一個因鳳凰而得名的地方。據《方輿勝覽》載：鳳鳴於岐，翔於雍，棲於鳳，因此，鳳凰飛翔的地方叫鳳翔，鳳凰棲息的地方叫鳳州。明洪武年間降州為縣，鳳縣一名自此延用至今。

鳳縣老少皆能作，依涼水加白礬將苞谷麵粉搓成硬團，後以涼水和成粉糊，使其有韌性。鍋水開沸，粉糊徐徐倒入，攪，粉糊熟透，壓火，以木勺著底再攪，鍋離火，取漏勺，盛之下漏涼水盆內；“魚”，則生動也。

漏勺先為葫蘆瓢作，火筷烙漏眼；後為瓦制；現多為鋁製品。漏雨可涼吃，滑、軟，進口待咬時卻順喉而下，有活吞之美感。易飽，亦易飢。

暑天有愣小子坐下吃兩碗，打嗝松褲帶，吸一支菸，站起來又能吃兩碗，遂暑熱盡去，液下津津生風。冬吃則講究炒粉，平底鍋燒熱，淋少許清油，將蔥花稍炒後，倒粉魚炒，加糖色、調料，以瓷碗捂住，一二分鐘後，色黃香噴即成。賣主見婦人牽小孩路過，大聲吆喝，小孩便受誘不走，婦人多邊喂小孩，邊斥責小孩嘴饞，卻總要喂小孩兩勺，便倒一勺入自己口中。

漿水魚魚曰魚，其實並不似魚，酷如蝌蚪。外地人多不知做法，秦人有戲謔者誇口為手工一一捏製，遂使外人歎為觀止。

秦人老少皆能作，依涼水加白礬將豆粉搓成硬團，後以涼水和成粉糊，使其有韌性。鍋水開沸，粉糊徐徐倒入，攪，粉糊熟透，壓火，以木勺著底再攪，鍋離火，取漏勺，盛之下漏涼水盆內;"魚"，則生動也。

不再說了，說得多，讓你流涎水了。