一味：口苦
表現：五心煩熱，口苦咽乾。
原因：由肝膽有熱、膽氣燻蒸所致，常與膽汁代謝失常有關，多見於急慢性肝炎、膽囊炎、膽結石和肝膽腫瘤等。
二味：口甜
表現：口甜粘濁，食甜食則冒酸水，納呆噁心，身重肢倦。
原因：多由脾胃溼熱、肝脾疾火內蘊所致，常見於糖尿病和消化功能紊亂。
三味：口酸
表現：胃火上炎，可致胃氣上逆，可見噁心、嘔吐酸苦黃水等症。
原因：由肝膽之熱乘脾所致，多見於胃炎、胃及十二指腸潰瘍病。
凡胃酸過多者，應禁食濃雞湯等濃縮鮮湯、酸性食品、大量蛋白質等，避免引起胃酸分泌增加。宜進食牛奶，豆奶，奶油，菜泥，粥，麵條，麵包等。
四味：口鹹
表現：五心煩熱，咽乾顴紅;舌紅少津，脈細弱。
原因：由腎陰不足、虛火上浮所致，多見於神經官能症、慢性腎炎、慢性咽炎、口腔潰瘍。
應對策略：以滋補腎陰為主，常用六味地黃丸、左歸丸、左歸飲之類。若心腎不交，可選黃連阿膠湯;肝腎陰虛，肝陽上亢，可選杞菊地黃湯、鎮肝熄風湯;相火妄動，可選知柏地黃丸;肺腎陰虛可選百合固金湯、麥味地黃丸之類。
五味：口辣
表現：嗜酒無度，飲食不節，過食辛熱厚味。
原因：由肺熱或胃火上炎所致，多見於高血壓、神經官能症、更年期綜合徵、長期低熱。
應對策略：清肺梨。把梨內部掏空，放入川貝、冰糖、蜂蜜等煮食;或綠豆湯，每日2-3次。
按、口淡不渴、四肢不溫、大便稀溏。
原因：由脾胃虛寒、運化無力所致，多見於消化系統與內分泌系統疾病、營養不良、維生素與微量元素鋅缺乏症。
應對策略：多吃些高蛋白食物及高維生素食物，保證機體的各種營養素充足，防止貧血和營養不良，對貧血和營養不良者，應在飲食中增加富含蛋白質和血紅素鐵的食物，如瘦肉、雞、魚、肝、腰等內臟。
高維生素的食物有深色的新鮮蔬菜及水果，如綠葉蔬菜、西紅柿、茄子、紅棗等。每餐最好吃2-3個新鮮山楂，以刺激胃液的分泌。
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