我家面条吃得不多，也很少去买，买来的面条听说里面添加剂很多呢！昨天，小姑送了我一大袋自己晒的笋干菜，马上就想到用它来下面条，特鲜！正好我的厨师机压面的配件到了，周日早上我就兴致勃勃地自己做了面条，给自己下了一碗笋干菜排骨面，鲜、滑、爽！不知道是不是心理作用，自己做的感觉特别好吃，哈哈！
我是南方小女子，最怕揉面擀面，尤其是面条的面团，那么硬，如果要手擀，我觉得还不如杀了我。所以，我家里都是工具，比如，有一个全自动的面条机，现在又有一个压面机配件。也许有人会问，两个哪个好用？我觉得各有特点，适合的人群不同，机器也不一样。第一，全自动面条机需要用手放一次面粉，出来是面条，压面机需要用手送面片，压一次要送一次面片的。所以，如果你是一个真正的懒人，全自动面条机方便。
第二，一台比较好的面条机价格至少要一千多，压面机两百多块，相对而言比较便宜。其实我觉得只要买一个压面的就好了，切割面条不用买配件，直接叠起来，菜刀切切，很方便又快，可以省下几百块。 第三，清洗方面，那是压面机方便多了，随便冲下就好。而再好的面条机最后也有一小团面团残留。 第四，味道方面。压面机压的面条更有手擀面的味道。厚薄可以自己调节，最薄的可以做饺。面条机出来的面片较厚，要做饺子皮是不可能的。
材料：面粉，水，1小勺盐 做法： 1.把面粉、水放入厨师机搅拌桶内，我加了一点盐，也可以不加的，水不要太多。
2.水的量按照说明书配方比较好，大致状态如图所示，呈大团的面团就正好差不多。
3.面团很干，不用等机子成团，搅拌几分钟，就拿出来用手大致揉成团，放在保鲜袋里，静置15分钟左右。
4.在厨师机前端，安装好压面机配件，先调节最粗的档位8，取一部分面团，稍压扁后送入压面机，每个档位至少压2次，然后不断调节档位，面片就会越来越薄。提醒一下，一开始压的时候，面片惨不忍睹，很容易断，很粗糙，完全不是你想象的样子。别担心，多压几次，就会越来越好，面片会变得越来越光滑，越来越有韧性，最后就像图片中那样成片了。
5.调到0档位的时候，面片很薄，也有韧性，不会擀皮的，可以用圆形工具一个个压出来做饺子皮了。
6.换上另外的切面的配件，就可以出面条了，我做了一点窄面条。
7.还做了一半宽面条。
8.前面几步都不用干面粉，最后切成面条以后要多撒一些面粉或玉米淀粉防粘，否则面条很容易粘在一起。
9.雪平锅里加点排骨汤，加点水，还有笋干菜，水开后，加入做好的面条，加盐调味。好吃，有手擀面的味道。
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