在他鄉，常常把故鄉跟飯菜聯繫在一起，在舌尖上回味家鄉。
洛南酸菜：吃過東北酸菜，品嚐過其他菜餚中的各種酸，都比不上洛南酸菜的味道，洛南酸菜的酸不衝不嗆，很綿很爽，喝一口，全身爽快，渾身舒坦，每個細胞都滿意。如果跟粘稠的玉米糊湯搭配入口，更是錦上添花，酸菜酸味的香和玉米糊湯的香結合在一起，瀰漫在嘴裡和胃裡。如果做成酸菜面，經過酸菜湯沐浴過的手擀麵更加勁道可口，非其他調料可以替代，那種酸味不知不覺就開了胃口，忍不住就會多吃一碗。如果做成酸菜玉米魚魚，無論夏天涼著吃，還是冬天熱著吃，都會讓普通的玉米魚魚身價倍增，那一個個魚魚好像自動往嘴裡胃裡鑽。
洛南酸菜以蘿蔔纓子為原料，很獨特。蘿蔔纓子洗乾淨，切成小段，用開水燙個半熟，然後放在一個大框子裡，通過擠壓，瀝乾淨水，然後放在一口缸裡，壓上一塊石頭，不放任何調料，吃完麵條的麵湯加進去並攪拌，過幾天再加一些麵湯，直到酸味出現。這是小時候，看見母親做酸菜的過程。故鄉的酸菜，為什麼不包裝起來，走向市場呢。
炒玉米粒：不是炒玉米花，最早直接在鐵鍋裡炒，經常炒的黑乎乎的。後來在鍋底鋪一層沙子，炒出來的玉米粒，是焦黃色，咬起來很脆，滿嘴生香，你可以慢慢的咬，然後細細的嚼，更有香味。說起炒玉米，想起小學一個老師。冬天的清早，我們袖著雙手，飢腸轆轆的等老師上課，老師從教室裡邊的後部的辦公室走出，裹著一團熱氣，臉上很滋潤，嘴裡還在嚼著沒有吃完的好吃的，從我們身邊經過，我們都聞到，老師在吃炒玉米粒。老師站在講臺上開始講課了，還愉快的打著響鼻，蠕動著嘴，我們仰視著老師，嘴裡吞嚥著口水。這時我常想起一個情景：冬天的清早，一頭牛拴在村頭一棵樹下吃料，吃的津津有味，甩動著尾巴，時不時打著響鼻，冒出一團團白色霧氣。因為炒玉米粒的聯想，我至今還記得那個老師的長相和名字。
在外地，我經常在商場尋找炒玉米粒，看見過一種咖啡玉米粒，但趕不上故鄉的好吃，所以母親有時來，就給我帶一點，我就一個人獨自品嚐。
麻食：跟外地的貓兒面不是一回事，也是故鄉特有的。放上土豆，豆角，煮在一起，盛在碗裡，加上辣椒、醋、香油，格外好吃，特別是麻食湯更好喝，我經常念念不忘麻食湯，常常在電話裡向母親唸叨。
涼拌黃豆芽和涼拌土豆片：黃豆芽和土豆全國各地都有，但其他地方都是炒著吃，我們洛南經常是涼拌。過年就涼拌一盆黃豆芽和一盆土豆片，放在哪，吃飯的時候或者喝酒的時候，立即盛兩盤子端上桌，拿出幾個白瓷杯倒上西鳳秦川，夾一筷子入嘴，那是涼、爽、香、脆，最好的下酒菜！然後一杯烈酒入喉，那個滋味就是美的太聊咋咧。
年三十的臊子面：小時候一年到頭很少吃肉，每年大年三十，家裡就殺一隻自家養的雞，做雞肉臊子面，感覺那個雞的味道無與倫比的香，好像餘香在口數日不絕，讓本來就喜歡吃麵條的我總是盼望每年三十的雞肉臊子面，並且記憶至今，成為回憶老家的一部分。
大年初一的瘦肉水餃：過年都要吃一頓餃子，母親買來平時不會買的瘦豬肉，切成餃子餡，加上姜、蔥等調料，拌在一起，餃子皮擀成方塊形，爆出來的餃子煮出來，鼓鼓的，硬硬的，就上辣椒醋，很勁道，不油膩，格外香。在外地，每次吃餃子，我都會想起媽媽做的大年初一的那種餃子，妻子在家包的餃子很好，但我心裡還是想念媽媽做的餃子，這一點永遠都不會改變了。
家鄉美食，年輕時覺著香，是因為年輕味蕾豐富而敏感。人到中年，走過了千山萬水，吃過了許多美味佳餚，還是久久回味故鄉的味道，就是一種情，那種情深厚悠長，是一生一世的陪伴。
冀亞軍，1986年就讀於洛南中學，1992年畢業於西安科技大學，現在工作于山東。我是洛南的遊子，關注家鄉的發展，欣喜的看到洛南文友匯，感受到洛南人的文雅胸懷，感受到那一方天地的美，願故鄉更美更好。
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