春天，你說，天兒太舒服了，就是適合睡覺；
夏天，你說，天兒炎熱了，就需要睡覺；
秋天，你說，天兒終於涼爽了，可以舒服睡覺；
冬天，你說，天兒太冷了，必須睡覺！
其實你並不是需要睡覺，而是需要一杯咖啡
無論是單品咖啡、意式咖啡
你都只需要一杯就好！
其實在這個炎熱的天氣，我覺得你可以先來一杯冷萃，從口裡慢慢的涼到心裡再至全身，等你整個熱都涼透了，這個時候你應該就不會想睡覺了。
定義：冷萃咖啡就是將咖啡粉和冰水按照一定的比例混合之後進行緩慢萃取產生的。用低溫＋長時間的辦法保證最佳萃取（整個過程都是沒有經過任何加熱的）
冷萃優勢：
㈠：保留了咖啡最原始的風味
㈡：穩定性高，適合商業咖啡店出品
（只要保證每次的粉水比溫度時間都是固定的，最終的產品就不會有太大的差距）
小科普：何為萃取（就是將咖啡豆中的部分物質帶出來的過程）
到底冷萃為什麼會有這麼大的吸引力呢？
冷萃咖啡喝起來的風味和其他咖啡有什麼差別呢？
原因講解
冷萃咖啡因為在溫度上面比高溫萃取低約67%、而且在低溫當中水與咖啡粉長時間接觸，使得只有小風味的物質，如花果香被萃取出來，而偏大的風味物質如煙燻、烘焙味很難被萃取出來。
冷萃咖啡能充分體現咖啡細微的口味特徵，因為單寧酸低而不會帶出苦澀味，會比較順滑可口、回味甘甜，口感明亮，味道柔和。
（高溫萃取會使咖啡中的單寧酸分解成焦梧酸造成苦澀感與酸感）
冷萃咖啡豆的選擇
當然好的咖啡製作方法也需要選擇好的咖啡豆，對於咖啡豆的選擇也是因人而異吧，有的人喜歡深烘焙度的咖啡，有人為偏好輕度烘焙的咖啡。輕烘焙度的冷萃咖啡可以最大程度的釋放咖啡中最精緻的口味，相比之下，深烘焙的冷萃則更像是焦炭，毫無特色可言。
如果你覺得冷萃咖啡貴貴的，其實你可以在家制作，操作起來也是十分的方便
1：準備冷萃咖啡所需工具
2：稱取定量的咖啡豆
3：將咖啡豆磨成粉（粗研磨度）
4：將磨好的咖啡粉可以放在小茶葉包裡
5：放入密封罐，加冰水，蓋上蓋子即可
6：可以放入冰箱，等待十二個小時，你就可以品嚐自己做的冷萃咖啡啦！
如果你喜歡加點牛奶可以加點兒牛奶哦
這樣的不就一杯冷萃冰拿鐵嗎？哈哈
你可以準備材料試試啦！
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