香菇，又名花菇、香菌、冬菇，是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有“山珍”之稱。香菇由於味道鮮美、香氣沁人、營養豐富，深受大家的喜愛。
在江蘇省如皋市城南街道新華社區桃花源農場，近30畝的香菇味道鮮美、品質上佳，為村民們帶來了豐厚的收入，畝產值高達4萬多元。
種香菇是機緣巧合
走進江蘇如皋市城南街道新華社區桃花源香菇種植基地大棚，只見一排排整齊的木屑棒上伸出無數的褐色大腦袋，在涼風裡抖閃著厚實、肥大的身軀。
“
基地負責人張志勇介紹：這兩天我們以採菇為主，還有在整理菌棒的大棚。這個月的20號，有15萬個菌棒要進來，現在已經進入了第二批的採菇，每天採兩次，上午一次、下午一次，15天左右就可以採了。
”
張志勇不僅是這片香菇種植基地的負責人，也是新華社區黨總支書記。張志勇說：“種香菇，純粹是機緣巧合。”村幹部想要盤活村裡的閒置土地，想要讓這土地“生金流銀”。於是，張志勇把目光瞄準了高效農業。
學習技術經驗
“
張志勇：福建人曾經在我們這裡辦食用菌加工廠。我們到福建去考察，到泰興等地去觀看。回來以後，村幹部把一塊虧損的土地盤活起來，總共6個人投資。香菇在我們如皋來說僅此一家，其他地方都是種平菇之類，在我們這裡種的少，幾乎沒有。香菇主要是花人工比較多，我們的氣候適宜香菇生長。
”
在前期的考察中，張志勇帶著村裡的幹部跑遍了周邊的香菇種植基地，學習先進的技術和經驗。香菇一般都長在特製的菌棒上，而對於沒有任何經驗的張志勇來說，製作菌棒需要一大筆投入。考慮再三，他決定訂購菌棒，降低第一次種植的風險。
“
張志勇：如東老馬塘有這個基地，我們也去考察，跟人家訂的這個菌棒，這個是如東的食用菌項目，幫我們制定的菌棒，我們回來以後直接把菌棒放到棚裡，十多天之後就可以採摘香菇了。
”
從觀摩到摸索
第一次種香菇，光看是看不出門道的，得自己去摸索經驗。香菇種植第一步就是搭架子。這一列列用鐵絲製成的架子，裡面有很大的學問，如果架子的高度不合適，會直接影響到香菇的生長。
“
張志勇：彎路肯定是有的，我們第一次整理大棚裡面的架子的時候，達不到標準，又全部重新整理的。菌棒就靠在架子上面，原來我們的高度嫌高，長了以後就往回縮，那個是鉛絲拉的，增加了成本，損失了1萬多塊錢吧。
”
初次受挫
張志勇種植的香菇品種叫香菇106號，這種頂面呈黑褐色，菇底褶也是淡黃色、肉比較厚、像銅羅邊，肉質比較細嫩、食之脆口、鮮美。經過半年時間的準備，張志勇訂購的第一批12萬個菌棒到貨了，但是讓他始料未及的是，這次菌棒趕上了雨季，加上溫度較高，很多菌棒都出現了黴爛的現象，導致第一批香菇的品質比較差。
“
張志勇：第一批我們進了12萬棒，3塊錢一個，就是36萬。困難也有，我們第一批採的時候天天下雨，路又不好走。不能淋雨的，淋了雨菌棒就要發黴的。第一批主要是溫度比較高，後果就是容易黴爛，對產量有些影響。第一次是9月20號，我們15號進棒的，下雨下個不停，而且人不好乾活，溫度高長得過快，來不及採，最多的時候60多個人採，還採不及，品質上肯定有影響，容易開，長的多，質量不好，開過了就變成次品了。
”
香菇長得好不好，關鍵在溫度、溼度兩個環節。溼度不能太乾也不能太溼，太乾了不利於香菇生長，太溼了菌棒本身又會黴爛。溫度同樣如此，最適合香菇生長的溫度在10℃到20℃之間。為了香菇種植不出閃失，張志勇帶著幾個村幹部從早到晚地紮在大棚裡潛心研究，種植過程中遇到了技術難題，便上網查資料、找書籍，若是自己不能解決的問題，就找農業專家諮詢。
“
張志勇：生長環境溫度要在10℃到20℃之間。主要掌握好生長的溫度、溼度，就能長出好菇。主要是潮溼，我們一天都打兩次水的，一次打5分鐘到10分鐘的時間，噴水，太曬了我們上面就用遮陽網，用水噴淋降溫。
”
溫度和溼度，這兩點在種養殖中特別的關鍵，而這兩個要素有的時候還會相互牽制。所以怎樣才能處理好這兩者的關係呢？請期待明天的致富幫！
《致富青年幫》廣播節目收聽： 中波收聽：AM720（華北、華東部分地區）
網上收聽：央廣網（www.cnr.cn或country.cnr.cn）
致富幫，助您
打開財富之門，點亮人生夢想！
閱讀更多 致富幫 的文章
