最近北方又降溫了，如果你想吃一點暖暖的食物，可以嘗試一下百香果曲奇。打發軟化的黃油，分次加入百香果果汁，加入低粉後入烤箱烤制。黃油吸收了果汁後是好看的金色，散發著淡淡的果香。一口酥酥脆脆的曲奇，吃得心裡也暖洋洋的。百香果的吃法在全球各地都不盡相同，更常見的方法是直接製作成百香果果汁飲用。
如果你是個烘焙老手，可能會發現一個有趣的現象，那就是在西點烘焙中選用的水果品種。無論是從柑橘檸檬還是到莓子漿果，它們大多或多或少會包含這麼幾個特點：顏色豔麗、香氣馥郁、口味酸甜。對於色香味的推崇，這點在東西方的美食文化上似乎是共通的一點。今天大叔下廚房教你做百香果曲奇，希望你吃的開心！
百香果 3個、低筋麵粉 180g、無鹽黃油 120g、香草精 幾滴、細砂糖 50g、鹽 1g
1、首先將黃油軟化到膏狀，用刮刀可以非常輕易的撥開就差不多了，把百香果的果肉放入料理機，儘量打碎後用金屬濾網過濾，濾去大顆粒；可以用勺子稍微用勁擠壓，剩下殘渣的就泡水喝吧；
2、然後把1g鹽放黃油中，如果稱不了這麼小的重量，就隨手抓一點進去就差不多了，然後開動打蛋器中速把黃油稍微打發一下，顏色變淺一點點就可以了；細砂糖分兩次加進去，先倒一半進去混勻，看不見細砂糖就好了；把百香果液和香草精倒入，用打蛋器低速打勻備用即可；
3、接著把低筋麵粉過篩分兩次加進去，然後用刮刀切拌混勻，切勿過度攪拌，麵粉起筋，曲奇花紋就可以能會消失，裝入裱花袋，喜歡什麼樣子就可以開擠了，最好這時候預熱烤箱哦；
4、最後把烤箱預熱到150度，烤30分鐘左右就可以，酸酸甜甜的曲奇出爐了，放涼裝盤就可以上桌啦！
酸酸甜甜的百香果曲奇就做好了，咬一口唇齒留香，大人小孩都非常喜歡，動手試著做個，一點都不難！
大叔小提示
1、每個人烤箱的溫度不太一樣，剛開始做的時候一定要勤觀察，尤其最後上色的時候；
2、西餐烘焙裡，曲奇最簡單，不要覺得難，多試幾次就可以啦！
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