綠豆餅是一道由精麵粉、綠豆等材料製作而成的小吃甜點。用料精細是潮汕傳統的地方名點之一，從康熙年間流傳至今，已有幾百年歷史。綠豆餅採用純天然東北綠豆為原料，按歷代相傳的手工工藝精製而成。成菜後，其皮酥、清晰多層，味道香濃酥軟、入口即溶、餡心冰甜。傳統帶皮綠豆餅做法，不炒餡，不油膩，清熱解暑，夏天必備美食！
用料
餡:泡發綠豆300克，細沙糖60克，熟麵粉30克，煉乳20
外皮【油皮和油酥】油皮: 中筋麵粉140克， 植物油50克(無味的油都可以:-) 細砂糖30克，開水70克（是高溫度的開水哦）
油酥:中筋麵粉100克，植物油45克
不用炒餡，傳統帶皮綠豆餅的做法
綠豆泡過夜~煮開花晾乾~碾碎~伴糖，熟麵粉~分成40克一個。
油皮和油酥分別揉團靜置20分鐘，把油酥包在油皮裡。
切成十份，大概40克左右。
包的時候，有紋路朝上
把它壓成圓
最後用煎鍋煎，或者烤箱烤都可以.
煎的會顯得不夠均勻，表面沒有烤的好吃看。
烤箱版:果然好看
小貼士
調製皮的時候一定用高溫度的水，2包油酥時不能讓油酥跑出來。美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！
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