首先我们要准备鸡蛋6只、奶油奶酪250克、低筋面粉50克、牛奶100克、黄油60克、糖80克、柠檬汁几滴。周末在家做的芝士蛋糕，甜而不腻，家里小孩一口气吃了三块。

首先我们要准备鸡蛋6只、奶油奶酪250克、低筋面粉50克、牛奶100克、黄油60克、糖80克、柠檬汁几滴。周末在家做的芝士蛋糕，甜而不腻，家里小孩一口气吃了三块。

将牛奶和奶油奶酪混合隔水加热，搅拌均匀至光滑无颗粒。加入黄油，搅拌至完全溶化，离开热水。加入六个蛋黄，加一个搅拌均匀后再加另一个。筛入低筋面粉，搅拌均匀，呈无面粉颗粒状。

将柠檬汁倒入蛋白，高速打发。分三次放入糖，先高速后低速打，打成湿性发泡。将打发好的蛋白先将三分一量加入蛋黄糊中，由下往上翻拌均匀。将面糊倒入剩余的蛋白里轻轻翻拌均匀，倒入模内。

烤盘装上七分满的水，放入烤箱低层，温度调至150度，预热15分钟。预热后，将蛋糕模放在烤网上，放进烤盘上层进行浴烤，先150度烤30分钟，然后调回120度烤30分钟。完后烤箱内焖30分钟，脱模，放冰箱冷藏一天。周末在家做的芝士蛋糕，甜而不腻，家里小孩一口气吃了三块。