首先我們要準備雞蛋6只、奶油奶酪250克、低筋麵粉50克、牛奶100克、黃油60克、糖80克、檸檬汁幾滴。週末在家做的芝士蛋糕，甜而不膩，家裡小孩一口氣吃了三塊。

首先我們要準備雞蛋6只、奶油奶酪250克、低筋麵粉50克、牛奶100克、黃油60克、糖80克、檸檬汁幾滴。週末在家做的芝士蛋糕，甜而不膩，家裡小孩一口氣吃了三塊。

將牛奶和奶油奶酪混合隔水加熱，攪拌均勻至光滑無顆粒。加入黃油，攪拌至完全溶化，離開熱水。加入六個蛋黃，加一個攪拌均勻後再加另一個。篩入低筋麵粉，攪拌均勻，呈無麵粉顆粒狀。

將檸檬汁倒入蛋白，高速打發。分三次放入糖，先高速後低速打，打成溼性發泡。將打發好的蛋白先將三分一量加入蛋黃糊中，由下往上翻拌均勻。將麵糊倒入剩餘的蛋白裡輕輕翻拌均勻，倒入模內。

烤盤裝上七分滿的水，放入烤箱低層，溫度調至150度，預熱15分鐘。預熱後，將蛋糕模放在烤網上，放進烤盤上層進行浴烤，先150度烤30分鐘，然後調回120度烤30分鐘。完後烤箱內燜30分鐘，脫模，放冰箱冷藏一天。週末在家做的芝士蛋糕，甜而不膩，家裡小孩一口氣吃了三塊。