蟲子不早起
品酒鑑賞普劍和珍劍。
普劍的風格，清新，柔和，舒適，雖然相對簡單，但是勝在易飲。
珍劍依然是那樣嚴肅，深沉而力量十足，一定比例的陳酒勾兌，讓它的層次感和複雜度都高出普劍一籌。
黃蓋劍南春展現出來的風味令人難忘，一款濃香型白酒的酒香，會如此複雜，變化多端，而又熨帖的像日光浴一般，飲下之後，各種味道在口腔中碰撞，疊加，融合，曼妙，生機勃發。
52度劍南春普通版
倒酒聞香，窖香清雅，糧食甜香，飴糖，花蜜，淡淡的木質香氣，些許水果酸甜。入口，清甜，糧食香氣，窖香，淡淡的雨後泥土香氣，柔和舒適。回味中長，窖香，糧香，淡淡水果酸。
52度劍南春珍藏版
倒酒聞香，窖香沉鬱，陳舊的木頭，淡淡的泥土氣息，新鮮草藥，發酵糧食酸甜香氣，淡淡的薄荷，鼠尾草。入口，窖香濃郁，深沉的木質氣息帶出黑巧克力的感覺，糧食香甜表達的非常優雅，藥草，泥土香。回味長，窖香，木質香，藥草。
52度黃蓋劍南春
倒酒聞香，鋪面而來的油陳氣息過後，彷彿打開了化妝盒，甜膩的花草香氣稍稍表現之後，類似中式香料的奇異木質香氣，混合著柔雅的窖香，炒香的糧食香氣，繁複而濃郁。入口，藥草，陳木，香料，油脂，窖香，混合著深沉的甜，在口中綻放，嚥下之後，油陳氣息和薄荷清涼，矛盾而又協調的展現出來。回味長的像要在嘴裡永遠待下去，草本植物，陳木，濃郁的糧食香氣。
先行者行先
老酒鑑別最講究的是整體感覺。一瓶假酒上手後，我們要感覺它的整體是否協調。如果是一瓶瓶身特別乾淨的酒，唯獨封口粗劣、髒汙不堪，或是一瓶全身上下都是黴跡斑斑，唯一瓶口卻光滑發亮，這都有造假的嫌疑。如果一瓶老酒，整體標籤保存的非常整潔，那麼封口或者瓶蓋也會乾淨漂亮。這就是上手一瓶老酒後對老酒整體的把握！
1.看封口
上世紀八十年代之前的老酒要麼採用的是壓蓋封口（即啤酒瓶常用的壓蓋，俗稱壓蓋）；要麼採用塑料蓋、再加封一層透明封膜；且因當時技術不先進，所以個別老酒會存在少量的揮發。
2.看酒標
酒瓶上的標準酒標，視瓶體而定，應含有：正標、背標或頸標。當年商標印刷和現在有很大區別，名優酒廠所用商標一般都是大廠生產，套色準確，印刷精美，字體不模糊，無毛邊。
3.看生產日期
一瓶酒的生產日期能夠讓我們直接辨別它的年份，但有些老酒由於外觀受損，或年代久遠根本看不清年份，更或者根本就沒有任何年份印記！就需要收藏者們細心從其他地方識別。酒標上的生產標準號，也有助於辨別年代。如：生產標準號上的91，說明該標準為91年以後執行並生產的；若酒標上沒有任何標準號的信息的話，則很有可能是1991年標準號推出之前生產的。
