即日起，允許漳州市中心城區部分餐飲業者視情況陸續開放。這是導報記者昨日從漳州市商務局、漳州市市場監管局正式發佈的《新冠肺炎疫情防控期間餐飲服務提供者有序恢復營業工作指引》（以下簡稱《工作指引》）中獲悉的，此次開放範圍為漳州市中心城區（含薌城、龍文、高新區）限額以上餐飲單位、中心城區中型以上餐館（經營面積150平方米以上或座位數75座以上）及企事業單位內部食堂。
開放之前要通過“承諾+報告”
根據《工作指引》，符合條件的漳州餐飲業者即日起可向市餐飲烹飪協會申報並做出公開承諾，通過採取“業主承諾+行業報告”的方式有序開放。對違反承諾及相關規定的餐飲業者，漳州市有關部門將把其列入誠信黑名單，及時予以曝光，加強懲戒。同時，《工作指引》也對漳州全市餐飲單位恢復營業的前期準備、場所衛生要求、人員健康監測管理、防範聚集風險等八大方面進行了詳細規範指引，促進疫期餐飲服務提供者有序恢復營業。
小型餐館堂食服務仍暫停
為防範人員聚集風險、繼續做好防疫抗疫各項工作，《工作指引》要求，漳州市小型餐館（快餐店、小吃店、飲品店、茶座、酒吧、咖啡廳）應暫停堂食服務，倡導提供打包外帶和網絡訂餐外賣，推行“非接觸送餐、取餐”方式。餐飲熱店旺鋪要提醒排隊的顧客佩戴口罩並保持1米以上的人員間隔，必要時劃出排隊間隔標誌線、控制食品供應數量。
一人（團）一登記建立可追溯信息記錄檔案
符合開放堂食服務的中型以上餐館及單位食堂，應在入口處設置醒目的“佩戴口罩，測量體溫”提示。按照“一人（團）一登記”原則，登記每位（團）用餐人員真實姓名和有效聯繫方式，建立用餐人員可追溯信息記錄檔案。一團客人用餐時至少登記一名就餐客人的真實姓名、有效聯繫方式以及一起用餐的人員總數。顧客進店除進餐時，應要求全程佩戴口罩。此外，嚴禁承辦（承接）群體性宴會宴席等任何形式的集體聚餐活動。場所應以熱食食品供餐為宜，自助餐廳暫停提供刺身、沙拉等生食類食品，鼓勵施行預約訂餐。
而值得注意的是，開放堂食的漳州餐飲單位應控制就餐人員密度，每桌客人不超過5人。
導報記者 張雄敏 賴雅紅 編輯 洪婷婷
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