1.往500克麵粉中加入2克酵母、2克泡打粉、10克糖攪勻，再倒入270克溫水， 用筷子攪成絮狀。
2.再放在按板上揉大約10分鐘，揉到光滑放碗裡蓋保鮮膜發酵。
3.將五花肉切碎。
4.再加入蔥白和薑末，1.5湯勺老抽、1.5湯勺生抽 、1.5湯勺料酒 、兩湯勺甜麵醬、 2g五香粉、 3g白胡椒粉，攪拌均勻。
5.將麵糰發酵到兩倍大， 拿出來放按板上揉搓排氣，分成25g的小劑子，擀成中間厚邊上薄的皮。
6.包入肉餡。
7.包好後蓋上蓋子醒10分鐘左右，水燒開後蒸12分鐘，燜3分鐘再開鍋即可。
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