盛夏炎炎，蟬聲噪噪，三伏天，不開空調，不吹風扇，搬把藤椅坐在小院裡，頭頂是瓜架豆架葡萄架，身旁是花壇菜圃，蒲扇貼在肚子上的時間多，搖起來的時間少，自有穿堂風陣陣，全方位吹過，好不愜意。困了，頭一歪，眯著就是了。渴了，抓起小茶壺，灌一口，拿起西瓜啃一塊，滿肚子的水，不渴了。要是餓了，起身摘個瓜，再摘一把豆角，進廚房一繞，出來時一碗白米飯，一兩碟小菜，管它是早飯午飯晚飯還是零食，想吃就吃，這種日子，想過不？
好像沒什麼不想過的。這瓜，想吃嗎？好像也沒什麼不想吃的。
要是問我如果有個院子想在裡面種什麼，我能用宋體五號字列滿一張A4紙。但其中一定不會漏了絲瓜。（總算扯入主題了，呼）
種一架絲瓜，不僅一季嫩絲瓜吃不完，絲瓜尖清炒味道棒之外，老了的絲瓜直接掛幹，還能洗鍋洗碗，非常實用，這麼好吃又能用的，不種絲瓜種什麼呢？
按照慣例，下面就羅列一下絲瓜的吃法。
絲瓜炒蛋
就如西紅柿雞蛋是固定搭配一樣，雞蛋也是絲瓜的固定搭配，到菜市場買絲瓜，拿不定注意怎麼吃，十個路過的人十個都會給你建議“最簡單，炒雞蛋、煮雞蛋呀”。絲瓜和雞蛋的搭配，就這麼約定俗成的固定了下來。
做起來很方便，絲瓜去皮，切片或切塊，油鍋裡炒雞蛋，再把絲瓜放下去，炒到絲瓜變軟，芯子略微泛黑，撒鹽起鍋就成了，想要顏色好看的，再撒幾顆枸杞，也是固定搭配。
這兩樣做成絲瓜蛋湯，更是學校食堂大廚們的最愛，一大鍋白水煮漲，放絲瓜進去煮，然後攪一大碗蛋液倒進去攪成蛋花，撒鹽撒蔥花，就得了，手法粗獷，但味道也不孬。絲瓜本來就味淡，略帶點土腥味，無論是看起來還是吃起來，都會感覺有點清涼消暑的意思。夏天吃這個，可不是正好麼。
清炒絲瓜
不加蛋，只放植物油和鹽，最多丟幾顆枸杞配色，這樣清炒一盤絲瓜，不消三分鐘就能搞定，比起一頭大汗燉肉炒肉，是不是偶爾，也會想來上這麼清淡的一碗呢？
蒜末粉絲蒸絲瓜
如果覺得前兩道菜太過清淡，那麼這道菜有了蒜末的加入，應該可以打動另一些人的心。
用一個大盤子，底下墊上泡軟的粉絲，上面放上切成小筒掏空一半的絲瓜，蒜末用醬炒香，可以擱些辣椒之類提味，炒好之後，填到絲瓜裡，上籠蒸透，一小盅一小盅的絲瓜，拌著粉絲，就著蒜末吃，討巧又好吃。嫌素，可以在炒蒜末的時候加入豬肉末同炒。
絲瓜蝦仁
蝦仁和一些風格清素的菜總是很搭，西芹、蘆筍、竹筍、山藥等等，單獨搭配蝦仁清炒，都能讓人眼前一亮，絲瓜也不例外。
絲瓜不經炒，蝦仁需要提前焯水，和絲瓜混勻以後，三炒兩炒即可起鍋，顏色端的是粉白和粉綠，煞是好看，味道也好，吃多了大魚大肉，偶爾來上幾餐這個清口，不僅腸胃受用，似乎順帶著也會平復心情。
絲瓜蛤蜊湯
這道湯在寶媽群裡似乎大受歡迎，不知為什麼，小孩子似乎也很喜歡吃。做法卻超級簡單。清水裡放薑絲和料酒煮開蛤蜊，再放入絲瓜即可，起鍋時才放鹽，湯喝起來略帶點甜，帶著絲瓜獨特的氣味，其他就沒什麼特別，味道很淡，不知道是哪一點吸引到小朋友們了呢？
把絲瓜蛤蜊湯配上細滑爽口的面線，也是一種吃法。
絲瓜炒肉
說起絲瓜好像就是一味的素，其實炒肉也可以，豬肉牛肉，切片，爆香蔥薑蒜，先把肉片滑熟，再放絲瓜片翻炒軟，調味即可。絲瓜出水多，成品通常都是湯水的樣式，不像小炒肉，所以少有小炒肉的那種乾鍋香味，但也另有一種味道。
絲瓜毛豆
一軟一硬，口感上倒是妙搭。毛豆去殼焯水，蔥薑蒜熗鍋，紅綠辣椒絲翻炒之後，放切成條的絲瓜，調少許水澱粉勾芡，加鹽調味，抄起來，下飯下酒，都相宜。
絲瓜炒老油條
不知道這是誰想出來的方子，油條和絲瓜一炒，都炒軟了，似乎沒什麼勁，但油條香味還是在的，吃過油條涮火鍋的朋友應該能懂得這種妙處，不妨一試。
所以啊，如果有院子，能不種絲瓜嗎？
（圖片整理自網絡）
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