絲瓜中富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等，可供藥用，有清涼、利尿、活血、通經、解毒之效。那麼今天我就跟大家分享一個挑選絲瓜的小竅門，下面就一起來看看吧！
一、看外觀。形狀，要挑選形狀規則，外形勻稱的，不要選擇瓜身局部腫大的。顏色，新鮮的絲瓜為嫩綠色，有光澤，而老絲瓜表皮無光澤顏色發灰。表皮，表皮沒有腐爛破損，尾部有花的絲瓜比較新鮮，紋理細小均勻的比較嫩，紋理清晰、深的比較老。
二、手感。指稍微用力捏一捏，有彈性的是新鮮的，如果感覺到硬硬的，沒有彈性的就是不新鮮的。 太軟的也不新鮮。
怎麼樣，這個挑選絲瓜的小竅門是不是很簡單實用呢？你學會了嗎？趕緊動起手來試試吧！
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