06.19 圖解10道創新菜品,大廚們好給力!

麵包 海蔘 法式長棍麵包 蒜茸 雞湯 沙拉醬 胡椒粉 扇貝 味精 奶酪 鮑魚 醬油 蔬菜 年糕 口蘑


多款最新醬汁配方,熱菜涼菜一應俱全!

麻辣美食 辣椒 翼柄花椒 小吃 香油


半年征服上百老外!95後廚師圈粉無數!

中餐 川菜 博物館 宮保雞丁 郫縣豆瓣醬


06.19 他用一塊豆腐,揚名海內外

豆腐 美食 雞蛋 魚子醬 和牛 淮揚菜 烹飪技巧 海膽 燕窩 深圳 香檳 調味品 沙田柚 洋蔥 炒飯


他用一塊豆腐,揚名海內外

豆腐 烹飪技巧 中餐 魚子醬 淮揚菜


06.19 這三種食材南方人很愛,而北方人一定吃不慣!

調味品 乳鴿 牛奶 節瓜 炒飯 豆腐 江孔殷 比目魚 鯪魚 醬油


三大鮮到極致的調味食材,最後一種很少人用過!

烹飪技巧 牛奶 豆腐 炒飯 醬油


甜酒汁、汗蒸醬……用這些醬汁做的菜品,都賣火了!

烹飪技巧 力嬌酒 蠔油 蒜茸 滷水


06.15 八款特色粽子製作,粵菜名廚的傾情呈獻!

粽子 粵菜 料酒 雞精 竹筍 端午節 排骨 雞翅 紅燒肉 花生 綠豆 紅豆


八款特色粽子製作,粵菜名廚的傾情呈獻!

中餐 粽子 粵菜 烹飪技巧 料酒


怎樣能最快找到時令食材?他是這樣做……

中餐 中華絨螯蟹 陽澄湖 蘇幫菜 太湖


夏季製作時令菜,怎能少了它?

烹飪技巧 蓮藕 桂花糯米藕 蓮子 麻花


廚房老大因要求員工上交工資,被判入獄!

法律 刑法 酒店 糕點 法制


六道別人家的特色菜,大廚們快學起來!(附圖解)

大黃魚 滷水 牛腩 醬油 豬蹄


他是首位榮獲終生成就獎的華人廚師,卻一直飽受爭議

西餐 中餐 川菜 麻辣美食 米其林


想為出品增添異國風味?試試這種香料!

烹飪技巧 生魚片 奶酪 醬油 洋蔥


七道受寵家常菜,用普通原料做出好菜!

烹飪技巧 蒜茸 生抽 芋頭 胡椒粉


這位小廚有17萬粉絲!作品還獲央視點贊!

烹飪技巧 CCTV CCTV-1 薯片 魷魚


06.13 11個廚藝妙招,實用之極,果斷收藏!

果醬 山藥 鵝肝 山楂 雞蛋 巧克力 苦瓜 豆腐 收藏 蕨菜 海鮮 蘑菇 水果 甜菜


11個廚藝妙招,實用之極,果斷收藏!

烹飪技巧 山藥 鵝肝 山楂 巧克力


曾經有一種冷水魚王,如今很難覓到!

烹飪技巧 魚片 辣椒油 芫荽


這些條例,就是香港廚師成功的奧祕!

酒店


它,被廣東人稱為“本地鮑魚”,異常美味!

鮑魚 烹飪技巧 芥菜 雪菜 蒸肉餅


師傅分享八道好菜,各個檔次應有盡有!

烹飪技巧 麻辣美食 酸菜 辣椒 海蔘


06.11 世界上只有兩種人配穿白大褂,一是廚師,二是醫生

美食 創意美食 冰淇淋 酒店 烹飪技巧 粵菜 鮑魚 中國味道 奶油 設計 服裝 青島 日本料理 餐飲


世界上只有兩種人配穿白大褂,一是廚師,二是醫生

中餐 創意美食 烹飪技巧 冰淇淋 酒店


06.11 夏季研發新菜,不用這三種河鮮就走寶了!

黃鱔 豆豉 海鮮 烹飪技巧 黃金 蘿蔔 米粉 大白菜 磨刀門 西江 花蛤 韭菜 人蔘 牡蠣 畜牧


夏季研發新菜,不用這三種河鮮就走寶了!

黃鱔 豆豉 烹飪技巧 黃金


李學深:如何用普通食材做成國宴?

烹飪技巧 小吃 腰果 龍蝦 冬瓜


二款祕制咖喱配方,味道濃厚口感順滑(附菜例)

烹飪技巧 咖哩 椰漿 吉士粉 銀鱈


味精不能亂放!這些調味料你放對了嗎?

醬油 烹飪技巧 蔬菜 糖醋鯉魚


06.08 八道精緻湘菜製作,瞬間提高餐廳檔次!

湘菜 味精 魚丸 李錦記 雞精 蘿蔔 明蝦 洋蔥 銀魚 火龍果 基圍蝦 生薑 雞蛋 鹽焗雞 雞湯 調


順德廚王譚永強告訴你,鳳廚能拿高工資的祕密!

中餐 鮑魚 順德菜 燒鵝 烹飪技巧


這些肉,你肯定沒吃過,也極少有人見過!

臘肉 五香粉 故宮 博物館 收藏


06.07 大閘蟹最好吃?這種蟹的滋味更勝一籌!

中華絨螯蟹 螃蟹 生炒糯米飯 烹飪技巧 海鮮 廣東


06.07 10道大廚創意菜品,盡顯細膩與精緻!

杏鮑菇 醬油 餛飩 冰糖 蝦仁 蠔油 魚子醬 蝦醬 香椿 黃瓜 胡椒粉 雞精 老抽 調味品 味精


06.06 六月新菜15道,各地風味一覽無遺!

乳鴿 幹鍋 豆豉 香茅 燒鵝 味精 醬油 泡椒 老乾媽 青椒 小米辣 茄子 山柰 辣椒 餈粑 米酒


爲什麼其他廚師可以月薪過萬,而你只能拿3000塊?

烹飪技巧 滷水 紅燒肉 職場


世界最大的蝦,竟比手臂還長?!

烹飪技巧 蘆筍 草蝦 胡椒粉 雞精


06.05 七款暢銷小龍蝦菜式,讓這個世界盃狂歡起來!

龍蝦 油潑辣子 辣椒 泡椒 小米辣 世界盃足球賽 翼柄花椒 花椒 乾紅葡萄酒 雞蛋 餈粑 小茴香


原料上漿的竅門,你全都知道嗎?

烹飪技巧 蝦仁 料酒 魚片 花椒


長在老虎窩裡的菌,你見過嗎?

烹飪技巧 扁豆 雞肉絲菇 糕點


利苑總廚告訴你,爲什麼利苑能長盛不衰

中餐 烹飪技巧 粵菜 米其林餐廳 龍蝦


大山走出來的總廚,他的徽菜是如何立足上海?

烹飪技巧 徽菜 大別山 陳政 小吃


06.04 炒菜機器人不可怕?已有廚師罷工抗議!

機器人 漢堡 酒店 卡布奇諾 拉斯維加斯 烹飪技巧 西餐 湘菜 糖醋鯉魚 調味品 拿鐵咖啡 蛋糕


既接地氣,又是貢品!這種食材你值得擁有!

芋頭 扣肉 蠔油 棗子 排骨


22歲就當上廚師長!他是怎麼做到的?

中餐 烹飪技巧 大黃魚 獅子頭 金針菇


海蔘的這個部位,比海蔘肉還要珍貴!

海蔘 烹飪技巧 煨湯 枸杞 香油


什麼是味芡?什麼是純粉芡?你都知道嗎?

烹飪技巧 沙拉醬 麻婆豆腐 蛋花湯 糖醋鯉魚


做廚師,人品大於能力

黃金 美文


什麼是“偷芡”?要怎樣“偷”?

烹飪技巧 海蜇 萵苣 蠔油 蔬菜


只需兩招!後廚成本每月節省三萬!

水煮魚 家居


為什麼連蔡瀾都那麼愛吃他的菜?

蔡瀾 廈門菜 烹飪技巧 創意美食 甜品


05.28 一天賣1100斤!日收7萬!數道爆款小龍蝦菜送上!

龍蝦 蒜茸 鍋巴 西紅柿 滷水 味精 小米辣 雞精 薯片 郫縣豆瓣醬 花椒 沙拉醬 口味蝦 花生醬


05.28 全身都是寶的“銀條”,你見過嗎?

醬油 白醋 周恩來 烹飪技巧 劉少奇 蔬菜 花椒 調味品


上過央視、做過“御廚”,他做的菜李嘉誠都愛吃!

中餐 順德菜 烹飪技巧 李嘉誠 CCTV


無法複製的鮮美!它可遇不可求!

薯片 松茸 腹瀉 烹飪技巧 油松


鍋包肉傳人:廚師不讀書,就不可能做得出好菜

烹飪技巧 CCTV 中國味道 手工藝


注水肉很可怕?人造肉都要來了……

中餐 中餐廳 烹飪技巧 農業 粵菜


這種應季河鮮“賽人蔘”,現在最肥美!

中藥 黃鱔 料酒 鹹肉


廣東最火三家滷鵝店,首次透露其滷鵝祕方!

烹飪技巧 滷水 醬油 草果 芫荽


原料“食物相剋”是假的!我們都被騙了!

腹瀉 西紅柿 螃蟹 豆漿 黃瓜


菜品如何提升檔次?試試把它加進去!

海蔘 排骨 雞湯 松露 雞精


什麼樣的菜品,能讓百位名廚都為之驚豔?

烹飪技巧 法國 米其林 甜品 海膽


世界最有錢的廚師,竟然會吃5塊錢的小籠包?!

西餐 小籠包 米其林餐廳 烹飪技巧 蘆筍


為了正名川菜,他不惜與食客為敵

中餐 川菜 麻辣美食 火鍋 米其林


05.22 他一直在努力地證明,川菜其實70%是不辣的!

川菜 上海 小吃 成都 我在宮裡做廚師 印度尼西亞 春捲 文化 四川 大眾汽車 支付 可以很 ___


05.21 食材管理不到位?這四方面不容忽視!

海鮮 調味品 鮑魚 畜牧業 烹飪技巧 酒店 大連 胡椒粉 長沙 福建 肯德基


05.21 菜花鱉,桂花鱉,你分得清嗎?

甲魚 花椰菜 桂花 烹飪技巧 癌症 美食 黃酒 畜牧業 香菇 醬油 油菜


05.21 炒菜機器人再度升級,廚師被取代已成定局?

機器人 烹飪技巧 米其林輪胎 麻省理工學院 手工藝


05.21 從偵察兵到一代名師,軍人王海東的廚藝人生

梅菜 烹飪技巧 冬瓜 龍蝦 竹筍 味精 鄂菜 雞蛋 長吻鮠 調味品 滷水 獅子頭 醬油 料酒 魚子醬


05.18 心“有”旁騖,才是技術管理雙精的好廚師長!

魯菜 烹飪技巧 山東 文化


05.18 5種頂級中式吊湯技法,你全都會了嗎?

乾貝 濃湯 生薑 雞腿 粵菜 冰糖 雞湯 調味品 魚翅 味精 豬腳 海蔘 川菜 牛肉湯 金華火腿


05.18 它,被譽為食材裡的“紅色黃金”

雞湯 黃金 乾貝 蘿蔔 調味品 烹飪技巧 雞蛋 奶酪 濃湯 本草綱目 米蘭 西藍花 牡蠣 芫荽


05.17 研發新菜沒思路?來看看這些冠軍菜品吧!

美食 意大利菜 烹飪技巧 意大利 蒔蘿 比目魚 澳大利亞 燒烤 法國 墨西哥 沙拉 AC米蘭 小吃


05.17 六種口味幹鍋醬,配方與製作大公開!(附菜例)

幹鍋 泡椒 青椒 油潑辣子 豆豉 味精 豆瓣醬 香油 杏鮑菇 郫縣豆瓣醬 料酒 洋蔥 花椒 翼柄花椒


05.17 海里還長靈芝?長知識了!

靈芝 海帶 菠菜 植物 海藻 韓國 動脈硬化 美容 馬齒莧


05.17 從貧困山村,硬生生闖出一位中國烹飪大師

烹飪技巧 湘菜 長沙 創業 湘西 張鬆 懷化 湖南 餐飲 天津 澳門 石家莊 酒店 江蘇


肥豬肉怎樣做才不油膩?這種傳統手法值得借鑑!

烹飪技巧 香菇 板栗 蝦仁 閩菜


05.16 肥豬肉怎樣做才不油膩?這種傳統手法值得借鑑!

香菇 調味品 板栗 蝦仁 閩菜 廈門 東坡肉 紅燒肉 王審知 沙茶醬


這種有“素中葷”之稱的食材,你瞭解嗎?

猴頭菇 排骨 料酒 香菇 醬油 魚翅 枸杞 癌症 胃潰瘍 燕窩 食道癌 胃炎 胃癌 浙江省 調味品


05.16 這種有“素中葷”之稱的食材,你瞭解嗎?

猴頭菇 排骨 料酒 香菇 醬油 魚翅 枸杞 癌症 胃潰瘍 燕窩 食道癌 胃炎 胃癌 浙江省 調味品


05.15 九個絕密醬滷配方,師傅們首次公開分享!

廚師 分享 紅廚 微信 chuyixianfeng www chuyi88


05.15 瘋了!工程師轉職廚師,還奪得米其林三星!

米其林輪胎 美食 甜品 烹飪技巧 辣椒 粵菜 工程師 小籠包 羊角麵包 龍井蝦仁 牡蠣 三星集團


05.15 想菜餚增添清新感?用它就對了!

薄荷 烹飪技巧 蒜茸 味精 小米辣 香油 香芹 芫荽 調味品 生抽 花椒 蔬菜 雞精 五香粉


05.14 廚房發生爆燃!禍首竟是一隻豬腳?

豬腳 消防 酒店 合肥 家用電器 中山


05.14 他對食材的理解和運用,超乎你的想象

烹飪技巧 雞湯 鮑魚 調味品 鵝肝 胖大海 冰糖 香菇 清酒 蠔油 醬油 甜品 美食 山核桃 銀鱈


05.11 什麼叫世界頂級烹飪水平?博古斯這些作品告訴你!

鮭魚 烹飪技巧 鵝肝 扇貝 龍蝦 羊肚菌 澳大利亞 辣根 香腸 新加坡 幕斯 海藻 牛腩 培根 泰國


05.11 有“靈丹妙藥”之名的時蔬,再不用就遲啦!

薺菜 貓耳朵 年糕 豆腐 香油 味精 夜盲症 雞湯 調味品 烹飪技巧 濃湯 春餅 廣西旅遊 4月吃什


這種最常用的川菜香料,你未必瞭解!

中餐 花椒 魚片 川菜 胡椒粉


05.10 這種最常用的川菜香料,你未必瞭解!

花椒 魚片 川菜 胡椒粉 辣椒 豆芽 料酒 調味品 水煮魚 味精 草魚 積食 麻辣火鍋 四川 綠豆


05.09 博古斯亞太區選拔賽作品展示!你覺得中國隊能拿第幾?

烹飪技巧 韓國 新加坡 鮭魚 泰國 吃在四海八方 廣州 歐洲 粵菜 印度尼西亞 印度 米其林輪胎


如何創新菜品?六道改良菜品告訴你

烹飪技巧 土豆泥 辣椒油 香油 雞精


下南洋,闖東京,他將粵菜帶向全世界

中餐 粵菜 日本 東京 烹飪技巧


05.08 會衝浪的魚!滋味勝過太湖三白!

太湖 衝浪 鱸魚 鱖魚 黃顙魚 白魚 雪裡蕻


05.07 只用一隻羊,他可以做出200多道菜!

粵菜 燒烤 烹飪技巧 烏賊 美食 黑醋 羊腩 烤全羊 廣州 羊乳 山羊 蔡瀾 廣東 綿羊 豆皮 鍋巴


05.03 世界最小椰子,很少人見過!

椰子 冰糖 燕窩 花膠 牛奶 花旗參 枸杞 無花果 棗子 蓮子 水果 堅果 甜品 塞舌爾 玉竹 海椰


05.03 十五道新菜製作,易學好吃接地氣!

海蔘 香油 辣椒 花椒 牛排 蠔油 生抽 筍乾 味精 金針菇 田螺 小米辣 老抽 芫荽 豆瓣醬


七道大廚創新菜,令人回味無窮!

烹飪技巧 雞精 蒜茸 椰漿 蝦仁


05.02 潮州滷水製作訣竅全解密!

滷水 金華火腿 白豆蔻 潮州 乾貝 花椒 香茅 甘草 調味品 魚露 陳皮 比目魚 味精 芫荽


05.02 喼汁的特性,你知道多少?

辣醬油 乳鴿 香茅 秋刀魚 烹飪技巧 蒜茸 基圍蝦 西餐 鮭魚 糕點 酸豆 小吃 山竹 味精 調味品


宮廷菜大師為你詮釋,真正的“京味兒”!

京菜 烹飪技巧 醃菜 香椿 糕點 魯菜 茄子 西紅柿 粵菜 黃瓜 燒鴨 大白菜 蔬菜 飲食文化 扁豆


05.02 宮廷菜大師為你詮釋,真正的“京味兒”!

京菜 烹飪技巧 醃菜 香椿 糕點 魯菜 茄子 西紅柿 粵菜 黃瓜 燒鴨 大白菜 蔬菜 飲食文化 扁豆


05.02 何謂“京味兒”?一道菜,一種味

京菜 黃酒 烹飪技巧 醬油 椒鹽 飲食文化 黃醬 木耳 火鍋 韭菜 香油 桂花 調味品 糕點 滷水


巖米不是米,卻不愧為“米中黃金”!

烹飪技巧 濃湯 沙拉醬 鍋巴 黃金


用叻沙醬、娘惹醬做的菜品,好吃到爆!

烹飪技巧 中餐 香草 粵菜 番茄沙司


刺身製作的操作標準,你全知道嗎?(附刺身汁製作)

烹飪技巧 醬油 真鯛 生魚片 鰹魚


這款燒餅,讓22平小店日收13000元!

烹飪技巧 醬油 芝麻 生抽 蒜茸


04.23 給你看一桌68萬元的菜,不要眨眼了

翡翠 東坡肉 白切雞 田螺 陽澄湖大閘蟹 狗不理包子 茶葉蛋 中華絨螯蟹 回鍋肉 叫花雞 蝦蛄 龍蝦


要做總廚,僅僅靠廚藝,還遠遠不夠!

中餐 烹飪技巧 酒店 燒乳豬 淮揚菜


04.23 廚師要跟著餐飲市場跑,跟著食客口味跑!

淮揚菜 雞精 烹飪技巧 燒乳豬 南京 酒店 粵菜 蒜茸 湘菜 南昌 蝦仁 辣醬 贛菜 大黃魚 調味品


有真本事,就有資格要高工資!

中餐 魯菜 烹飪技巧 馬鮫魚 獅子頭


04.19 南京十大碗,只此一家!

糖醋里脊 粵菜 烹飪技巧 淮揚菜 酵母 南京 香腸 醬油 紅燒肉 蘿蔔餅 慈姑 椒鹽 亞洲 千張


04.18 10道大廚創新菜!為你的菜牌增光添色!

蝦仁 味精 金針菇 豆腐 韭菜 沙拉 香油 雞湯 蒜茸 料酒 調味品 山藥 雪裡蕻 小米辣 醬油


04.17 燒臘技術大公開!獨家披露10款燒臘做法與配方!

燒鵝 乳鴿 燒乳豬 叉燒 五香粉 鹽焗雞 火蔥 海鮮醬 雞精 排骨 生薑 生抽 花生醬 調味品 白醋


它是菇中之王,3000一斤都不算貴!

烹飪技巧 黨蔘 松茸 芫荽 銀鯧


既是點心又是菜,每天賣出60份!這款出品牛!

糕點 牛腩 西紅柿 西餐 番茄醬


明知這種魚有毒,爲啥還有那麼多人吃?

烹飪技巧 蘿蔔 火鍋 農業 蔬菜


鄒亞雷:廚師這條路沒有捷徑,只有一步一個腳印

溫州菜 調味品 烹飪技巧 雞精 美食 東海 海鮮 粵菜 餐飲 鮸魚 大黃魚 義烏 溫州 香格里拉


04.09 廚師行業青黃不接,溫州菜的未來該走向何方?

溫州菜 溫州 烹飪技巧 調味品 餐飲 粵菜 海鮮 龍蝦 豌豆 香格里拉 松茸 鮑魚 鮸魚 義烏 魚片


30款小分量精緻菜餚,年輕人的最愛!

鵝肝 燒鴨 叉燒 拌麵 苜蓿


04.04 無價亦無市的珍稀江鮮,見過就能吹一年!

鰣魚 調味品 黃酒 醬油 雞湯 味精 長江 烹飪技巧 芹菜 洋蔥 清酒 花雕酒 雞精 雪利酒


04.02 家常菜館廚師要求工資1萬,你覺得高嗎?

西安 廣州 手工藝 銀川 咸陽 上海 酒店 餐飲 深圳 粵菜


巧花心思,素菜也能做得有創意!

豆腐 咖哩 猴頭菇 紅毛丹 青椒


03.29 這條“魚王”貴比黃金,但絕對值!

黃金 烹飪技巧 斑馬 畜牧業 醬油 香港 環境汙染


03.23 25道酒樓菜品賞析,帶給你創意與靈感!

幹鍋 豆腐 鍋巴 老乾媽 毛豆腐 牛排 鱖魚 椒鹽 紅燒肉 餈粑 鮑魚 翡翠 劉墉 BMW


03.23 史上最全靈芝知識,品種、辨別、做法都有!

靈芝 仙草 赤芝 雲南 黑龍江省 靈芝草 鐵杉 韓國 修正你的養生誤區 西雙版納 泰安 橡膠樹 紅河


味精和雞精,我們到底該不該用?

雞精 醬油 海帶 食品安全 烹飪技巧


03.22 它長不過兩寸,卻足以媲美鰣魚

鰣魚 銀魚 麵條 太湖 玉簪 日本 青魚 韓國 雞蛋 生抽 美食 長江 鯉魚 白魚 餛飩


03.20 它做的菜,女性食客愛不釋口!

蘆薈 菠菜 烹飪技巧 調味品 水果 美容 百合 保健品 枸杞 味精 化妝品 無籽西瓜 火龍果 四川


24款粵菜常用醃料流出,太實用了!

中餐 粵菜 雞精 糯米粉 醬油


為何這種小魚,康熙吃過一次就定為貢品?

烹飪技巧 康熙 清朝 撫仙湖 中國古代史


03.02 六道大廚創新菜,檔次各異超實用!

青椒 排骨 味精 翼柄花椒 雞精 燒鴨 辣椒 餈粑 木耳 香草 濃湯 醬油 小米辣 杏鮑菇 花椒


原來一直扔掉的部位,才是菠菜的精華所在!

烹飪技巧 菠菜 蔬菜 食療 便祕


原來它就是“廣東人蔘”,漲知識了!

中藥 粗葉榕 花旗參 人蔘 老火湯


02.24 有“廣東人蔘”之稱的老火湯料,你認識嗎?

粗葉榕 老火湯 花旗參 人蔘 牛奶 椰子 廣東 調味品 粵菜 排骨 水果 椰漿


07.31 史上最全松茸知識,種類、辨別、挑選方法都齊了!

松茸 香格里拉 姬松茸 雲南 雅江縣 四川 烹飪技巧 迪慶 醬油 真菌 蘑菇 西藏