燉雞湯的時候,怎樣才能使雞肉不柴又很軟爛呢?

雞湯 料酒 香菇 食療 山藥 調味品 烏骨雞


炒“花甲”前,要不要焯水?

香油 美食 夜宵


清蒸魚的魚汁該怎樣調?

花椒 胡椒粉 醬油 料酒 白醋


滷豬頭肉時只需要加這些滷料,味道不比大廚做的差

生薑 丁香 香油 排骨 花椒 芫荽 老抽 調味品 龍眼


醃蘿蔔乾時,應該先醃製還是先晒乾呢?

蘿蔔乾 蘿蔔 生抽 老抽 芝麻 油潑辣子


炒酸辣雞雜時,這兩步很關鍵

酸豆角 料酒 生抽 辣椒 生薑 調味品


燒菜時調味料放入的先後順序有講究,不同類別的菜順序也不同

調味品 醬油 味精 料酒 蔬菜 紅燒肉


這道萬能涼拌汁,讓你每一道涼菜都拿得出手

生抽 蒜茸 蠔油 芝麻 辣椒 小米辣


調肉餡時,這3種調料缺一不可

麵條 生抽 調味品 冰箱


做菜時不小心調料放多了怎麼辦?

麵包 辣椒 白醋 白酒 牛奶 雞蛋 西紅柿 豆腐 海苔 生抽 皮蛋 啤酒


做滷肉時,不必放那麼多調料,記住這四味香料就夠了

美食 丁香 陳皮 油潑辣子 芫荽


烙餅和麵的時候先加水還是先加油?

烙餅


蛋餃一煎就破?因為少了“這種料”

雞蛋 生抽 胡椒粉 蠔油 老抽 火鍋 美食 麻辣燙 蔬菜


炸酥肉時,該用麵粉還是澱粉?

美食 生抽 白醋 料酒 五香粉


白灼蝦,多加這1步,蝦肉鮮嫩,還沒有腥味

生抽 白酒


幹炸平菇先焯水還是直接下鍋炸?

平菇 蘑菇 雞蛋 烹飪技巧 孜然 辣椒


魚香肉絲怎麼做好吃?掌握好這“3味料”比例

魚香肉絲 生抽 青椒 胡蘿蔔 老抽 木耳 料酒 醬油 蒜茸 調味品


炒螺螄的時候加這個,去腥還提味

4月吃什麼 生薑 黃酒 泡椒 辣椒 料酒 白酒 醬油 野山椒 海螺 調味品 豆瓣醬 青椒 夜宵


蒸螃蟹時,多加“這一步”,螃蟹肥美鮮嫩沒腥味

螃蟹 海鮮 生抽 香油 料酒 檸檬 水果 生薑 蔬菜


炸帶魚注意這3個技巧,外皮酥香,肉質鮮嫩入味

帶魚 胡椒粉 烹飪技巧 料酒 花椒 蠔油


做醬肘子時,不僅要焯水,還要多加這一步

豬腳 美食 料酒 生抽 五香粉 ?? 花椒 老抽 生薑 草果 大豆


熬大骨湯時記住這4點技巧,骨頭湯營養又美味

雞湯 胡椒粉 調味品 棗子 枸杞 養生


做菜最基本的炒肉,為何總是會炒老呢

蔬菜 調味品


炒菜時,焯水也有小技巧

蔬菜 烹飪技巧


鴨肉腥味重?只需要加這種東西,鴨肉入味又不腥

啤酒 烹飪技巧 青椒 冰糖 生薑 老抽 生抽


不論炒什麼青菜,下鍋前注意這個小細節

蔬菜


無論蒸魚還是蒸蝦,最忌諱用“鹽”哦

生抽 鯽魚 草魚 生薑


蒸剁椒魚頭時,剁椒要不要炒?

剁椒魚頭 烹飪技巧 花膠 調味品 豆豉 油潑辣子 蒜茸 雞精 蠔油 小米辣


蒸鱸魚腥味很重,原來是忽略了這一個步驟

鱸魚 料酒 不完美媽媽 花膠


炒糖醋排骨時,是先放糖還是先放醋?

糖醋排骨 排骨 番茄醬 生薑 醬油 調味品 料酒 ?? 芝麻 芫荽


為什麼豬肚一炒就發硬?

生抽 美食 青椒 白醋 老抽 烹飪技巧 辣椒 料酒 豬腳 白酒 蔬菜


羊肉“忌諱”的香料,燉湯時不能放

溫暖冬至 調味品


炒肉絲時要注意這兩點,不粘鍋還好吃

調味品


燉骨頭湯最忌諱的調料,放了等於毀了一鍋湯

調味品 不完美媽媽 炒飯 烹飪技巧