每次在外面吃烧烤，烤茄子是必点的，最近也琢磨出了家庭版的“蒸茄子”，做出来的口感跟烧烤一样，好惊喜！
蒜香茄子的用料
茄子1个，蒜粒2个，小红椒1个，葱2根，生抽1勺，蚝油1勺，白糖半勺，鸡粉半勺，蒸鱼豉油2勺，食用油适量
蒜香茄子的做法
步骤1
1、先茄子洗干净对半切开放入锅中蒸10分钟左右；
步骤2
2、蒜蓉和辣椒蓉里加入1勺生抽，1勺蚝油，半勺白糖，半勺鸡粉搅拌均匀，然后倒入适量热油搅拌均匀备用；
步骤3
3、在蒸了10分钟左右的茄子上竖着切条（不要切破皮），然后在切好的茄子上淋上蒜蓉辣椒酱，然后盖上锅盖继续蒸上8分钟左右即可；
步骤4
4、出锅后浇上蒸鱼豉油，撒上葱花，浇上热油即可完成，口感超级棒，就跟在外面吃的烧烤茄子一样！
蒜香茄子的烹饪技巧
喜欢吃辣的可以多放点辣椒粒！
作者：蝴蝶私房烘培