但凡好吃的東西都是有季節的，春夏秋冬，食物都帶著自己的標記留在味覺的記憶裡。艾餈本該是春天時節的食物，今年的天氣有點反常，經常綿綿細雨，總讓我們提不起吃東西的慾望，前段時間回老家，田間的艾草居然也在大冬天的長了一片，興奮的摘了一些做艾餈，提前感受著春天的氣息，軟糯香甜，暖人心，潤脾胃。
材料
1、糯米粉 200克
2、粘米粉 40克
3、艾葉 適量
4、花生 適量
5、熟黑芝麻 適量
6、椰蓉 適量
7、白糖 適量
1、花生炒熟去衣擀成小碎粒。
2、花生碎、熟黑芝麻、椰蓉混合。
3、餡料里加入適量白糖拌勻，按自己口味添加，我家剛好還有些糖漿，所以加的是糖漿。
4、把餡料平均分成等份備用，如加白糖則不需此步驟，直接包就行。
5、艾葉洗乾淨，放料理機打成蓉。
6、糯米粉和粘米粉混合，倒入艾蓉。
7、粉里加入適量開水，揉成光滑麵糰並分成等份。
8、麵糰搓圓按扁捏成中間稍厚的麵皮，包入餡料，用虎口慢慢收口，稍搓圓放蒸架上，蒸架提前刷油防粘。
9、鍋裡放水，水開蒸十分鐘即可。
吃上一個艾餈，等待春天的到來。