红焖猪脚
猪前腿700g花生80g香菇6颗姜片适量蒜头适量盐适量料酒适量老抽适量酱油适量十三香适量胡椒粉适量红曲粉适量糖适量鸡精少许油适量水适量
1. 猪脚先焯水。
2. 捞起沥干水分，备用。
3. 准备花生、香菇、姜、蒜。
4. 起锅热油，把姜、蒜、香菇炒香。
5. 放入花生米继续翻炒。
6. 放入猪脚翻炒。
7. 炒至表面微黄。
8. 放入盐、料酒、酱油、老抽、十三香、红曲粉、胡椒粉、糖。
9. 把所有配料炒至入味。
10. 铲至砂锅内，加入适量的水，大火煮开后转小火，盖盖炖40分钟。
11. 时间到，开盖后香气四溢，汤汁也收至浓稠，撒点鸡精拌匀出锅。
12. 猪脚鲜香味足，骨肉脱离，软绵弹滑，入口即化。
13. 成品图。
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