炒鍋、平底鍋、牛排盤、水煮鍋
雞腿 1個
醬油 適量
清酒 適量
味淋 適量
綠豆芽 適量
柴魚片 適量
泰式辣醬 1小杯
玉米澱粉 適量
【1】煎雞腿
將去骨雞腿肉雞皮朝下，放入鍋裡煎。
【2】 磨姜泥
磨一些姜泥備用。
【3】加柴魚片水
用滾水泡柴魚片，泡好後將柴魚片濾出，將泡柴魚片的水倒入鍋裡，大火煮開。
Tips
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柴魚片是鰹魚刨成的薄片，日本料理中常用柴魚片來提味。ps:某寶上就有，很便宜 。
【4】 做照燒醬
將姜泥放入柴魚湯裡。
【5】 做照燒醬
將適量味淋倒入柴魚湯裡（300毫升的湯大概加入2湯匙味淋）。
【6】 做照燒醬
將適量醬油加入柴魚湯裡（300毫升的湯大概加入4湯匙醬油）。
【7】做照燒醬
在玉米澱粉里加少量水，用勺子攪拌均勻。
【8】 做照燒醬
將芡汁放入柴魚湯中，熬煮照燒醬備用。
【9】翻面
待雞腿肉的皮煎出油、變焦黃後，將雞腿翻面繼續煎。
Tips
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用筷子在雞肉上戳洞，如果冒出血水說明還沒有熟。
【10】 靜置
將煎好的雞腿肉出鍋靜置。
【11】 切雞腿
將靜置好的雞腿切塊備用。
【12】 加熱鐵板
將鐵板放在火上加熱。
【13】 炒洋蔥絲
將洋蔥切絲放入鍋裡炒。
【14】 炒豆芽
將綠豆芽放入鍋裡，加入適量色拉油翻炒。
【15】 調味
在鍋里加一點水，撒適量黑胡椒和鹽調味。
【16】盛盤
將加熱好的鐵板放在木架上，倒上炒好的洋蔥和豆芽。
【17】盛盤
將切好的雞肉放在鐵板上。
【18】淋照燒醬
將照燒醬淋在菜上，這道在加拿大吃到的日本料理——照燒雞腿就做好啦！
這道鐵板上的加拿大照燒雞腿好香啊！聞著這樣的香氣，再嘗一嘗它的味道，你就會驚歎：天哪，怎麼這麼好吃！醬汁很足，帶一點酸酸的味道很開胃，連最不起眼的豆芽都很下飯，吃起來好享受啊！
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加拿大照燒雞腿：“我長這個樣子！”
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工欲善其事必先利其器
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