木耳豆腐
用料:北豆腐(就是鬥勁強健的那種哈)一塊 (概略380g)、木耳隨意、柿子椒一個、豆瓣辣醬一大勺、蔥花、薑末隨意、白糖一小勺、土豆澱粉一小勺;
做法
1.將北豆腐一塊切成1釐米厚的三角形片。
2.放油鍋中火炸至金黃色,每次炸幾塊,分幾回炸完,如許省油,也不隨意碎。撈出備用,木耳提早泡發,去硬根,柿子椒洗淨,掰成小塊。泡發木耳我習慣用熱水,鬥勁柔嫩,若是愛好脆的口感可用冷水泡,但時辰要長。
3.豆瓣醬,我的豆瓣醬顆粒很大,所以提早用拾掇機打壞了。
4.炒鍋燒熱放底油,加蔥花薑末,參加一大勺豆瓣醬。不要放太多,由於會鹹。我沒有再別的加鹽,若是你覺的不鹹,可按照本身的口胃添加。炒出紅油,注意火力不要太大,隨意粘鍋。
5.把木耳、豆腐放入鍋中翻炒均勻,加少量清水和一小勺白糖,蓋蓋子稍煮幾分鐘入味,末了參加柿子椒翻炒均勻。出鍋前勾稀芡翻炒均勻即可。
涼拌豆角
用料:豆角250g 、大蒜五瓣、姜幾片、辣椒醬或辣椒油一大勺、生抽10g、醋15g、鹽適量、糖少許、紅辣椒兩三個、香油10g
做法:
1、豆角洗淨,預備好調料,鍋中參加適量水大火加熱。
2、蒜剝淨,切三四片姜放一起搗碎。
3、把辣椒切小段放入碗中,倒入15g醋、10g生抽、10g香油、一大勺老乾媽、適量鹽、少許糖和蒜姜泥調成料汁備用。
4、鍋中水開後放入少許鹽一小勺香油把豆角放入大火煮兩到三分鐘。
5、豆角煮熟後撈出過兩遍涼水,撈出淋幹水切小段,放入盤中。
6、澆上拌好的料汁,拌勻就可以了。酸辣開胃讓你食慾大開!
香辣豬肚
10道家常菜,學會後招待親友“倍有面”網友:“班門弄斧”會嗎
材料:
豬肚、青紅椒、鹽、料酒、味精
做法:
1.將豬肚片成片
2.青紅椒切開去筋去籽洗淨,用開水氽一下,撈出切成小段,
3.炒鍋注油燒熱,下入蔥花煸香,放入肚片翻炒幾下,加入青椒、紅椒、鹽、料酒、味精,翻炒至八成熟,用水澱粉勾芡,淋上熟油,出鍋即可。