传说古时候，在黄山居住着一对白毛猴，生下一只小毛猴，有一天，小毛猴独自外出玩耍，来到太平县，遇上大雾，迷失了方向，没有再回到黄山。
老毛猴立即出门寻找，几天后，由于寻子心切，劳累过度，老猴病死在太平县的一个山坑里。
山坑里住着一个老汉，以采野茶与药材为生，他心地善良，当发现这只病死的老猴时，就将他埋在山岗上，并移来几颗野茶和山花栽在老猴墓旁。
正要离开时，忽听有说话声：“老伯，你为我做了好事，我一定感谢您。”但不见人影，这事老汉也没放在心上。
第二年春天，老汉又来到山岗采野茶，发现整个山岗都长满了绿油油的茶树。老汉正在纳闷时，忽听有人对他说：“这些茶树是我送给您的，您好好栽培，今后就不愁吃穿了。”这时老汉才醒悟过来，这些茶树是神猴所赐。
从此，老汉有了一块很好的茶山，再也不需翻山越岭去采野茶了。为了纪念神猴，老汉就把这片山岗叫作猴岗，把自己住的山坑叫作猴坑，把从猴岗采制的茶叶叫做猴茶。
由于猴茶品质超群，堪称魁首，后来就将此茶取名为太平猴魁了。
紫砂古典冠衣彤，绿叶扁长帅气荣。
水碧幽幽刷眼底，茶香袅袅入鼻中。
一壶感触催人醉，几次挥诗看月宫 。
览尽太平情未了，猴魁品罢味真浓 。
太平猴魁的历史不是很长，创制于清代的咸丰年间，距离现在150年左右，但是名气显著，除了云南大叶种的绿茶之外，它是中国优质的东南茶产区里，唯一的大叶类中芽种绿茶。
许多人曾被《步步惊心》这一历史穿越剧迷得神魂颠倒。在这部电视剧的第六集中，女主角若曦嘱咐两位丫鬟：“日后要按照喜好，为皇上和各位爷奉茶。四爷喜欢太平猴魁，八爷喜欢日铸雪芽，九爷喜欢御前龙井，十爷随便……”
看到这里，不得不叹服，这电视剧的确是穿越剧啊，雍正爷喝上了光绪年间才有的太平猴魁！
太平猴魁，属于绿茶类尖茶，为尖茶之极品，太平猴魁茶叶性味甘，苦，微寒，它的色、香、味、形皆独具一格，素有"猴魁两头尖，不散不翘不卷边"的美名。
太平猴魁茶于2003年5月19日实施国家原产地域产品保护，其保护区域为黄山区，产品按质分为极品、特级、一级、二级、三级。
1912年，太平猴魁在南京南洋劝业场和农商部展出，获得优等奖。
1915年，它又参加在美国旧金山举办的巴拿马万国博览会，凭借其独特的品质获得一等金质奖章。
2004年，在国际茶博会上获得"绿茶茶王"称号。
1955年，太平猴魁再次被评为全国十大名茶之一。
1972年2月21日，美国总统尼克松访问中国，周恩来总理送给尼克松一包礼品即太平猴魁。
2005年，在上海举办的精品名茶拍卖会上，100克太平猴魁拍出15.9万元的天价，打破了同年“龙井王中王”在龙井春茶会上创下的100克14.56万元的纪录，显现了极品名茶非一般的身价。
上品的猴魁成品茶一般手工制作，外形挺直壮实，芽藏峰露尖，色泽显得苍绿，白毫隐伏，身骨较肥壮，简单说就是个头比较粗壮。
冲泡后香高较持久，带兰花香，滋味鲜醇而味浓，叶底芽叶成朵，放在阳光底下透视，显得翠绿可人。其汤颜色黄绿，非常有艺术观赏价值以及品鉴美感。
冲泡方法：
用具：玻璃杯。
投量：2.5克。
水：纯净水。
水温：85度。
方法：采用下投法，先注水四分之一浸润，半分钟后加满。
浸泡时间：5分钟。
品评：汤汤色黄绿、亮，滋味甘醇厚滑，兰花香悠长持久。
END