前言
難得跑來長沙出差,待了幾天每天吃的都是辣辣辣,油油油
估計已經長了好幾斤肉肉
長沙的美食就是火辣辣的直接,喜歡與不喜歡就是一瞬間的事兒
還好我喜歡
長沙的朋友給介紹了一家館子,員外胡蘿卜
店名還挺特別的,有兩三家分店,我去的這家店開在梅溪湖
據說上過芒果臺的天天向上,有媒體的加持,菜品也應該值得去嚐嚐
環境
門頭因為是紅底白字的,比較顯眼的,遠遠就能看到很清楚,沒費什麼勁兒就能找到了
一進門服務員就迎上來了,笑盈盈的招呼入坐,我覺得服務員要有這點素質很重要
會給餐廳大大加分的
去的早,還沒什麼客人,正好可以好好看看餐廳的環境
中式裝修,明檔,造景,木桌椅,有兩層,一樓散臺,二樓包廂
裝修色調讓人也非常舒服,看得出就餐環境應該是有經過講究的設計
值得提下他們家的餐具
景德鎮明舟工坊定製陶瓷出品,也算有心了
吃飯也要能有儀式感
餐具真不能太將就
菜品
沒有菜單,需要到前臺點菜,菜品圖全部列了出來
每個菜品圖前面都有一個小盒子,裡面放著對應菜品的菜名牌子
看中哪個菜圖就拿小盒子裡的牌子,交給服務員,點菜就算完事了
店員說招牌菜養生蘿蔔是偏甜些的,果斷放棄了
我對帶有甜味的菜品都是敬而遠之的,實屬因為不喜歡吃甜
不過這道菜能作為招牌一定有它的獨到之處的
店員說燉蘿蔔的湯底就是用十幾種香料熬製的,先熬骨湯再燉蘿蔔
比較講究了,喜歡吃甜的大家可以嘗試看看
美味菜根香 9元/份
一道開胃前菜, 涼拌洋蔥和小蔥頭,澆上特調的醬料,加些香菜辣椒攪拌
小蔥頭直接生食,我也是頭一次,吃起來有些脆
還有一絲香甜,加上辣椒的中和,真是剛剛好
開胃爽口,9元一份,便宜的。
鹽菜燒豬腳 49元/份
價格適中,這個價位的菜品如果口味和食材都不錯的話,就很容易讓人重複點單
觀賣相,色澤厚重,立馬能讓你感覺到這道菜的鹹辣味。
豬腳是主角,配角有鹽菜、小紅椒
豬腳不是特別肥,應該是先滷再炒制
火候掌握得正好,很入味,豬腳皮吃起來有點彈,有些嚼勁
鹽菜是湖南比較常叫的醃製鹹菜,梅菜乾搭配肉食烹飪,提味又解膩
單吃的話稍有點點鹹
這道菜總體還是不錯的,很下飯也很下酒。
白辣椒捆雞 39元/份
捆雞確定不是雞肉,肉捆雞是雞腸鴨腸滷製,素捆雞就是豆製品製成,捆紮之後就叫捆雞了
我吃起來是分不清是素捆雞還是肉捆雞
但是可以看到捆雞的紋理,也算耐人尋味了。
白辣椒就很特別了,估計在湖南常見
它不是一種辣椒品種,簡單說就是青椒經過鹽浸晾曬一種手工製品
吃起來有爽脆有嚼勁
這道菜沒說的,就是下飯,鹹香辣,特色湘味菜。
小炒藕尖 32元/份
最心水的一道菜,芹菜和藕尖的結合,在泡椒的調和下,居然特別和諧
酸辣爽口,藕尖嫩嫩的,還很脆脆的,口感特別好。
竹筒水蒸蛋 4元/份
蒸蛋就是要沒有蛋腥味,還要嫩滑
這家蒸蛋做到了
其貌不揚的,但是味道出乎想象
應該是豆漿蒸蛋,特別滑嫩,入口一嗦就順滑下肚了
對於我這種來自追求清淡口味的廣西人,這個蒸蛋簡直是尤物了。
總結
在長沙開一家餐館,如果沒有真功夫,真材實料,是很難存活的,競爭太大了。
這家湘味餐館整體評價上
我覺得還是不錯的,人均65元的消費也能接受,
酸辣鹹香味都有,份量足也能吃飽
我和朋友兩個人吃基本都光盤了
最後一說蒸蛋是真的好吃
謝謝大家的陪伴,今天探店就到這兒啦,下次再一起探店。
我是知行樂白,正走在尋吃懂吃的路上。美食皆有源可溯,不管是好食物,還是好食材,我願每天找尋一點點,記錄一點點,分享一點點。愛吃的人總會相遇,謝謝你來。