石屏豆腐已拥有600多年的历史，在云南乃至中国都是一道色香味俱全的美食，豆香四溢，口感劲道，是其他豆腐所不具备的特色。而关于石屏豆腐的记载众说纷纭，其中有一段十分有趣的故事，今天就和大家分享一下。
相传600多年前，石屏县城有一户人家，住着一对夫妻和母亲，可惜婆婆待媳妇并不好，日常生活中，婆婆连普通的豆浆都不愿意让媳妇多饮。有一天，婆婆要出远门两三日，婆婆前脚刚一走，媳妇后脚便开始磨豆子、煮豆浆，但当豆浆正开锅，她满心喜悦的要舀豆浆的时候，院子里竟传来了脚步声。媳妇害怕婆婆回来了，见着会挨骂，便赶忙端起了烧好的豆浆，连忙往灶上的瓦罈里倒。
当她出门一看，进来的人其实不是婆婆，而是丈夫回来了。于是，她高高兴兴地拉着丈夫进屋喝豆浆。谁知，掀开瓦罈盖子一看，豆浆竟全部凝结成块了。原来，瓦罈里盛着一些她刚打来不久的井水。无奈之中，夫妻俩勉强尝了尝，却惊奇的发现，与过去用石膏卤水点制的豆腐不同的是，这凝固的豆腐味道竟然那样的质嫩味美。由于从未见过这样神奇的豆腐，当时，媳妇还诙谐地把它取名为"逗夫"。
掺入了井水，不仅没有破坏豆浆的凝固，反而变成了比平时用卤水点制的石膏豆腐还要鲜嫩的豆腐，这一发现，使石屏豆腐以其独到的制作方法和别具一格的口味，一时间名噪天下，流传百年。清朝时，"石屏豆腐"就曾作为贡品，成为宫廷皇室餐桌上的美味佳肴。
上面这段是民间关于石屏豆腐的一个传说，媳妇因为不想让婆婆喝豆浆而把豆浆倒进装有井水的瓦罐里，却在机缘巧合下制成了石屏豆腐，还是口感十分优越的石屏豆腐。由此看来，很多的东西和美食可能都是在不同的境遇下"巧合"出现。不论如何对于老祖宗这些古老的制作技法我们应当传承下去，不断的发扬光大，不能让它们就此消失。传承和保护一直是几千年不变的命题，希望更多的人参与进来，承担属于自己的历史使命。