材料:
主料:
江團
輔料:
幹青花椒、酸湯、涼瓜
調料:
姜蔥汁、鹽、料酒、生粉、雞粉、花椒油
製法:
1.江團宰殺治淨,取淨肉剁成塊,納盆後加入姜蔥汁、鹽、料酒和生粉,拌勻後醃味待用。另把涼瓜切成條,投入沸水鍋汆一水,撈出來沖涼待用。
2.鍋裡放色拉油燒至五成熱時,投入幹青花椒先熗香,摻入預製好的酸湯,再下江團塊和涼瓜條煮制,其間加鹽和雞粉調好味,等魚肉煮至剛熟時,淋入花椒油便可出鍋裝盤。
材料:
主料:
江團
輔料:
幹青花椒、酸湯、涼瓜
調料:
姜蔥汁、鹽、料酒、生粉、雞粉、花椒油
製法:
1.江團宰殺治淨,取淨肉剁成塊,納盆後加入姜蔥汁、鹽、料酒和生粉,拌勻後醃味待用。另把涼瓜切成條,投入沸水鍋汆一水,撈出來沖涼待用。
2.鍋裡放色拉油燒至五成熱時,投入幹青花椒先熗香,摻入預製好的酸湯,再下江團塊和涼瓜條煮制,其間加鹽和雞粉調好味,等魚肉煮至剛熟時,淋入花椒油便可出鍋裝盤。