谷雨，是24节气中的第六个节气，一般是在清明节之后的第15天！谷雨至，意味着一年当中最好的时节到来了，气候适宜，空气逐渐变的湿润，到处弥漫春天的气息！谷雨一过，也就意味着夏天要来临了……
这个时候，人的身体机能比较匮乏，尤其是在这换季的时候，容易感冒生病，除了注意保暖之外，还要适当的补充营养！上周末闲来无事，逛菜市场，无意发现了一种我们当地没有的美味——扇贝丁！一问价格才25元一斤，啥也不说了买了50块钱的，给孩子补补钙！
扇贝丁的营养价值丰富，蛋白质和钙含量都非常高，还含有其它多种人体所需的营养物质！其做法也比较多样化，可以炸着吃，炒着吃，做成馅等等，不过我最喜欢用它煮汤。尤其是谷雨节气前后，多给家人喝这汤，不但能补钙还能增强体魄，特别是孩子，更要多喝……
所需食材：扇贝丁，鸡蛋，韭菜，盐，料酒，葱姜块，葱姜末。
做法，1：买回的扇贝丁先用清水反复清洗几次，然后再攥干水分，放在盆内，加入料酒和葱姜块，少许的盐，抓匀，腌制一会，这样能去除其腥味，腌好后将葱姜块取出。
2：炒锅烧热加入食用油润一下锅，再将油倒出，重新加入冷油烧热，放入葱姜末炒香，加入适量清水烧沸，加盐，少许胡椒粉调味。
3：然后将锅里的水保持微沸状态，倒入多一点的鸡蛋液，用小火慢慢炒制凝固，接着下入扇贝丁，大约炒制30秒左右，再下入韭菜末搅匀，最后淋点香油，就可以出锅了。
小简教您的这种做法，在烹饪界称之为【汆】，其用法比较广泛，汆丸子就是其中一种！这里要强调一下重点，鸡蛋下锅时，要让锅中的水保持微沸状态，下入鸡蛋后也不要开大火，用小火将其慢慢汆熟，就可以了。这样做好的鸡蛋很嫩，而且油脂比较少，适合更多人食用。
春天，这海鲜非常的鲜美，再说价格也不高，营养又非常的丰富！在我们家，一周喝了4次，不光孩子爱吃，就连公婆也非常喜欢，有时间您也试试吧！小简教您的这种做法，不只局限于扇贝丁，也可以使用其它海鲜，比如海参，鲍鱼，海蛎子，海肠等等，都是非常不错的！
好了，今天的内容就分享到这儿，如对您有帮助
#美食测评团##吃在中国#