杏鲍菇烧牛肉粒的家常做法，杏鲍菇焦香，牛肉粒软糯，好吃又下饭
漂泊在外的年轻人习惯了叫外卖，习惯了吃饭店里的饭菜，但外面的饭菜再美味，还是会时不时想起家里人做的家常菜，相信大家都有这种感觉吧？只身在外，虽然吃不到家里人做的饭菜，但其实自己也是可以动手做几道家常菜犒劳犒劳自己的胃的。说到这里，可能有人就会说：我真的不知道怎么下手做一道像样的家常菜。没关系，今天小梅就给大家介绍一道非常美味的家常菜，那就是杏鲍菇烧牛肉粒。
杏鲍菇烧牛肉粒的主要食材是杏鲍菇和牛里脊肉，这两种食材都是非常营养的，所以做出来的家常菜也是很营养的。做这道菜的时候虽然会用到很多调味品，但其实做法也是比较简单的，很多人都是一学就会，那接下来我们就说说这道菜的具体做法。
准备食材：200克牛里脊肉、2个杏鲍菇、1个青椒、1个红椒、适量的姜末、适量的蚝油、适量的淀粉、适量的酱油、适量的料酒、适量的生抽、少许鸡精、少许香油、适量的白糖、适量的黑胡椒、适量的蒜末、适量的蚝油。
第一步，将牛里脊肉切成小丁放在一个碗里，加入适量的姜末、黑胡椒和白糖，用手搅拌均匀，然后把肉放进冰箱里腌制20分钟左右的时间。
第二步，将红椒和青椒都切成小丁，杏鲍菇也洗干净切成丁，然后准备一个小碗，倒入适量的蚝油、生抽，少量的盐和鸡精搅拌均匀备用。
第三步，将腌制好的牛肉粒取出来，然后再加入适量的料酒、香油和干淀粉搅拌均匀。
第四步，在炒锅中倒入适量的油，等油热了之后开小火，将蒜末倒进去煸炒，等到蒜末炒出香味的时候开中火，把杏鲍菇丁倒进去翻炒。
第五步，等到杏鲍菇变色出水的时候，加入少量的酱油翻炒，翻炒到杏鲍菇上色均匀的时候盛出备用。
第六步，热锅凉油，开小火，把牛肉丁倒进去翻炒，等到牛肉丁炒到八成熟的时候把杏鲍菇丁倒进去，继续翻炒。
第七步，把之前调制好的调味汁倒进去翻炒均匀，然后把青椒丁和红椒丁也倒进去翻炒，等到青椒和红椒断生之后就可以出锅了。
看到成品是不是已经馋了？做好后杏鲍菇焦香，牛肉粒软糯，好吃又下饭，营养又美味，端上桌后老人小孩都抢着吃呢！所以，大家有时候一定要尝试着做一做，真的超级香，做法也简单。
小贴士：
1.在用调料腌制牛肉丁的时候一定要用手抓均匀；
2.最后出锅前可以再加进去一点黑胡椒酱，吃起来会更美味。