来了贵州，发现这里的豆腐品种非常多。而且豆腐有一股非常浓郁的豆香味！隔三岔五就去买一块回来炖着吃！今天做了一道非常下饭又简单的肉末炖豆腐！鲜香味足。
午餐下饭菜选它，米饭吃的香喷喷的！
豆腐要买硬质一点的，这样煎的时候不容易破！
豆腐的原料是黄豆、绿豆、白豆、豌豆等豆类。加石膏是为了把液态豆浆变成固态的豆腐,对人体没什么危害，石膏也是一种中药材。 用石膏做豆腐，农村是比较常见的。
其实：做豆腐用的石膏，对人体是没有关系的，因为人体的代谢功能都很好，豆腐中主要是含有一些钙剂。但是要适量吃哦，过量会对身体不好！
分享【肉末炖豆腐】的做法：
食材：豆腐1块，肉末1碗，大蒜，小米辣
第一步：瘦肉切成肉末，豆腐切厚片。
大蒜，小米辣，姜末和香葱都切碎。
第二步：锅里放油，放入豆腐片，小火加热到两面金黄。
一面煎定型后，翻面两面来回煎。
第三步：锅里放油，放入肉末炒到变色后，放入大蒜和小米辣。
第四步：加入生抽，蚝油，酱油，盐，快速翻炒出酱香味。
第五步：最后加入水煮开后，放入煎好的豆腐。
第六步：汤汁浓稠后，关火出锅。
汤汁炖的是时候要小火慢炖，这样汤味才能浸到豆腐里。
青柠说：
1.豆腐一定要煎到两面金黄，这样豆腐煎定型后。
2.汤汁要多煮一会，这样才能浸泡出味道。
我是“青柠食记”一个热爱美食，每天分享2道美食制作，烹饪技巧。
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