发面时，只放酵母是大忌！多加1步，8分钟发满盆，比面包还暄软！喜欢吃面食却每一次发面都是硬邦邦的，最终成品的味道也会因此不尽人意，每一次都只会在里面加入酵母粉发面，其实这就是问题的关键所在。放弃那个又老又土的发面方法吧，这一个简单的步骤，每一个人都可以轻松地制作出美食。
发面是制作面食最关键的步骤，发面只会放酵母，别再傻了，教你一步，轻松发面！通常大家都会在里面加入白糖和白素进行发酵的加速，但是这样的方法，除了提升了发酵的速度，在味道和口感上没有一点点的提升。那么究竟应该加什么呢？
要想制作出来的面有暄软又美味，有三样东西是不能少的，那就是油，鸡蛋，和玉米面。在和面的时候要使用40度的温开水进行和面，这样的温度是最适合和面的。在面里加入事先就已经融化好的白糖和酵母粉，再加入适量的油、鸡蛋、玉米面。然后就可以开始等待发面了。加入的几种材料会增加面的松软程度更加的松软，就像是面包一样。揉成面团之后，经历一段时间的等待，就会发现面团明显的变大，甚至大了两倍的时候，就可以开始制作面食了，无论是馒头还是大饼，都一样会很美味
在使用酵母粉进行发酵的时候，总是会觉得不香，总是会感觉有一种但又是很明显的酸味，虽然这并不影响面食的味道和口感，但是美食讲究色香味俱全不香的面食总觉得缺点什么。其实这种情况，只要在发面是加入一些面碱就可以了，面碱加入之后，制作的美食就会有很浓厚的香味。
再告诉大家一个方法，一般人我都不会外传的。想做出美味的馒头或者大饼，只有一次醒发是不够的，在馒头揉好之后，放置到一边再次进行二次醒发。经历两次醒发的面食制作出来会更加的柔软，也会喷喷香。人见人爱的大馒头就这样制作完成了，赶紧试一试吧~
以后在制作面食的时候，发面不要只会放酵母了，别再傻了，摒弃这个又蠢又错误的方法吧！一个简单的制作方法让所有学会的人都可以轻松发面！教你一步，在里面加入油、鸡蛋、玉米面，几种简单的食材，就可以让制作出来的面食有暄软又美味。要想制作出美味大面食就赶快动起来，制作出人见人爱的大馒头根本不在话下。