过年的必备美食，腌制时记住这个细节，做出的腊肉风味十足
导读：腊肉冬天里特别制作的一种美食，吃起来别有一番风味，肥瘦搭配吃起来油而不腻，腊肉的配菜也是让人垂涎欲滴，这道乡土美味要怎样制作才够味儿呢？
来源：乡土美味寻元素
地点：四川乐山
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唯有美食不可辜负
在这个信息爆炸的时代里，人们的生活水平也提高了不少，越来越多的人在吃的这件事情上也变得十分的挑剔，对于享受美味来说，更多的美味才能征服吃货们的味蕾，那么在做做美食上面也是非常有讲究的。人们最常说的一句话就是唯有美食不可辜负，相信在美食的面前，几乎没有人可以抵御这种诱惑，在各种社交软件上看到朋友们深夜放毒，而晒美食这种方式已经成为了现在最热门的话题，但是观看到的食客们却已经蠢蠢欲动了，在无聊的生活中也得到了不少丰富。而在看到各种诱人的美食时，就忍不住想去尝一尝，跟多的是想这道美食是如何制作的呢？那么今天我们就要将一道农家的乡土美食腊肉介绍给大家。腊肉腌制是注意细节问题
现在就快要过年了，在冬天的这个寒冷季节里，在小编的家乡四川每到过年都会做的一件事那就是做腊肉这道美食，小编是一名地地道道的四川人，而对于家乡姥姥做的腊肉也是十分的怀念，因为这不仅仅是一道美味，还是姥姥和家的味道。在做腊肉的过程当中要记住一些细节问题，这样做出来的腊肉味道独特，首先可以去集市上买肉，不要选择冻货会影响肉的质感，吃起来没有口感，之后准备三斤左右的五花肉，两块生姜，十克花椒，辣椒粉，白酒以及白砂糖，生抽和老抽，食用盐。这些调料做备用，然后将买来的五花肉用一块干净的湿布擦拭干净，可以多擦几遍清洁更干净，但是这个时候一定不要使用清水冲洗，很多人就是为了能全面的清洗干净就直接用水，最好不要，因为我们现在制作的是腊肉，腊肉腌制好以后就一直进行风干，所以我们如果用水冲洗的话水当中还有的细菌就会在之后的风干过程中使腊肉变质，肉会变为甚至变臭，所以这个步骤一定要注意。结语：就快要到春节了，回家一定要吃上热腾腾的腊肉，那么关于腊肉更多的腌制方法欢迎在评论下方留言。
&笔芯：小宇
笔者在郑重的声明：到封笔那天，绝不产低俗文！
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