主料； 无骨鱼片 100克， 蛋 3只。
辅料； 油 适量， 盐 适量， 生粉芡汁 3小汤匙， 白胡椒粉 少许。
做法；
鱼片用清水洗净，加入适量盐、胡椒粉、蛋清、木茨粉、油、啤酒抓匀腌制。
3个鸡蛋打入碗中，加入3小汤匙生粉芡汁、盐调匀。
把鱼片蒸熟。
把鱼片倒入蛋液中。
把锅烧红下油滑锅倒出油，倒入凉油下蛋液鱼片，用锅铲推的方法使蛋炒匀，视情况随时离火，炒到如图那样就可以出锅装盘了。
吃在东府推荐——滑蛋鱼片
佚名
主料； 无骨鱼片 100克， 蛋 3只。
辅料； 油 适量， 盐 适量， 生粉芡汁 3小汤匙， 白胡椒粉 少许。
做法；
鱼片用清水洗净，加入适量盐、胡椒粉、蛋清、木茨粉、油、啤酒抓匀腌制。
3个鸡蛋打入碗中，加入3小汤匙生粉芡汁、盐调匀。
把鱼片蒸熟。
把鱼片倒入蛋液中。
把锅烧红下油滑锅倒出油，倒入凉油下蛋液鱼片，用锅铲推的方法使蛋炒匀，视情况随时离火，炒到如图那样就可以出锅装盘了。