牛排人人都愛吃，家中有一口不粘鍋，那就能製作好吃的牛排啦。牛排現在超市裡都有賣，不過好壞都有，就看怎麼挑選啦。喜歡吃牛肉的朋友，肯定嘗試過自己做牛排。
但是做出來感覺不好吃，有不能浪費了，所以今天我們就來製作牛排炒年糕吧。黑椒經典味道，加上牛肉和年糕，味道非常棒哦，喜歡的胖友趕緊來試試吧。
步驟一：我直接把牛排切成了小塊，用黑胡椒醬醃製30分鐘。你也可以用牛肉的其他部位，因為牛排熟得快還很嫩，做起來比較方便快手！黑胡椒醬我是直接在某寶上買的，超市也有，大家可以隨便選擇。
步驟二：水燒開後放入年糕煮熟後撈出來過一下冷水，這樣可以防止年糕黏在一起。年糕也不要煮得時間太久哦，不然後面炒的時候容易爛掉。
步驟三：醃製好的牛肉放入鍋內小火炒熟後盛出備用。牛排熟得特別快，而且很嫩，不會老。
步驟四：熱鍋熱油倒入洋蔥、青紅椒翻炒出香味後倒入黑胡椒醬炒勻。倒入之前準備好的牛肉和年糕，再加一點黑胡椒醬，翻炒均勻。
步驟五：這個時候你可以嚐嚐味道，如果覺得黑胡椒味夠濃郁了，可以放點鹽出鍋，覺得味道淡就再加一點。
這樣好吃的黑椒牛排年糕，就製作好啦，味道超級的棒呢，喜歡吃年糕的朋友，趕集試試這道菜吧。
杏鮑菇有一種類似杏仁的香氣，口感緊實爽滑類似鮑魚，炒制煮制，味道都非常的棒。優秀的食材總是“濃妝淡抹總相宜”，無論怎麼烹飪都無法湮沒它的美味，今天要做的這道菜是乾煸杏鮑菇。
準備需要的食材：杏鮑菇4根，五花肉一塊，乾紅辣椒一把，花椒一勺、生薑一塊。生抽一勺，醬油一勺，蠔油一勺，糖半勺，胡椒粉半勺，鹽適量。
步驟一：處理食材，杏鮑菇洗乾淨後，切除兩端一部分，用手將杏鮑菇撕成長條備用。五花肉切絲備用。
步驟二：將杏鮑菇“殺水”，這一步是很關鍵的一步，很多人都忽略一步或者做錯了，導致乾煸出來的杏鮑菇是軟的，口感不對。
步驟三：乾淨的炒鍋內，直接將杏鮑菇放入，用中小火慢慢的烤，時不時攪動一下，以免糊鍋。杏鮑菇變軟出水以後，如果水比較多，要全部倒出來，加入一勺油繼續小火慢烤，直到杏鮑菇部分變得焦黃的時候撈出備用，這時候水分已經很少了。
步驟四：這一步比較簡單了，鍋內放少許的油，燒到六成熱後，加入五花肉翻炒至剛剛變色，加入花椒、幹辣椒、薑片繼續翻炒1分鐘至肉絲熟透。
步驟五：肉絲炒好以後，倒入加工過的杏鮑菇略微翻炒一下，根據杏鮑菇的量。加入一勺左右的生抽、一勺醬油，一勺蠔油，半勺糖，半勺胡椒粉，口味重的可以再加入一些鹽，大火翻炒至湯汁完全吸收，一盤焦香鮮美的乾煸杏鮑菇就做好了。
只要是炒杏鮑菇類的，一定要注意提前將杏鮑菇內的水分逼出，千萬不要直接炒，否則都是軟的，湯汁很多，變成煮菜了，不是太好吃。
喜歡這樣的杏鮑菇，趕緊試試吧，味道非常的棒哦，鮮香爽口，幹辣美味。