对萝卜栽培来说，要取得高收益不但要获得高产，还要保证萝卜的商品性。如果萝卜产生开杈或者口感上苦味较重，就会大大降低萝卜商品价值。从肥料管理的角度来讲，避免这两种不良性状的产生，关键在于避免施用未腐熟有机肥和不当施用氮肥。
施用未充分腐熟的有机肥容易造成萝卜开杈
有机肥中营养物质含量全面，但是如果施用的有机肥没有充分腐熟，进入到土壤中后就会继续发酵，发酵过程中会释放出热量以及氨气等有害气体，这些热量和有害气体会对膨大中的萝卜肉质根形成不良刺激，从而造成萝卜发生畸形开杈。
另外，未腐熟的有机肥里面含有大量蛴螬等地下害虫，这些害虫一旦啃食膨大中的肉质根，就会造成萝卜发生畸形。同时，在有机肥在发酵过程中，里面微生物呼吸作用需要消耗大量氧气，再加上发酵放热，不但容易造成开杈还有可能诱发根腐病。
氮肥施用不当容易导致萝卜苦味重
萝卜前期氮肥需求量大，后期钾肥需求量大。氮磷钾是萝卜在整个生长过程中需求量最大的元素，但是每个阶段对养分的需求比例不同，萝卜在肉质根膨大之前，主要进行叶片的生长，这一过程对氮肥需求量较高，磷钾肥需求量较少。
在肉质根进入到膨大期后，对钾肥的需求量逐渐跃居首位，其次是氮肥和磷肥，如果在进入膨大期后仍过量施用氮肥，就会导致萝卜中苦瓜素含量增加，造成的苦味明显提升，从而降低萝卜商品价值。
萝卜栽培合理使用有机肥和化肥的方法
有机肥在施用前务必要充分腐熟，需要指出的是，市面上的商品有机肥绝大多数都发酵不充分，在使用前最好再进行发酵处理。判断发酵是否充分的主要依据是有机肥没有明显异味，如果有刺鼻氨气味儿或者臭味，说明还没有发酵充分。为加速有机肥发酵腐熟，可在里面掺混酵母菌等速腐菌可，发酵时间可缩短一半左右。
萝卜对氮肥的吸收集中在生长前期，在长出2片叶之后每亩可随水冲施尿素8-12kg，萝卜开始露肩时，每亩冲施5-10kg尿素、10kg硫酸钾、4kg过磷酸钙，同时要在肉质根开始膨大后，每7-10天叶面喷施一次硼肥和钙肥，有助于促进肉质根膨大和品质的形成。