高血脂对健康的危害非常大，堪称“百病之源”，而高血脂导致的心脑血管疾病已经成为人们健康的致命杀手。
统计数据显示，中国成人血脂异常总体患病率高达40.4%。也就是说，每10个成年人，就有4个人血脂异常。然而遗憾的是，每100个高脂血症患者中知道自己血脂异常的不足30人。
这主要是因为，轻度高血脂通常没有任何不舒服的感觉，但没有症状不等于血脂不高。很多疾病一旦发生，就会对人体造成不可逆转的损害，很难完全修复，因此，对于易患高血脂的高危人群，一定要提早预防，定期检查血脂。
一般来说，高血脂的致病因素归结起来有11点，如果占了一半以上，就需要去医院做关于血脂的全项检查，同时注意改善不良的生活习惯。
防治高血脂症，一定要改善不良的饮食习惯，在饮食上应该注意以下7点。
1.多饮水。多饮水有利于保持体内血液循环顺畅。
2.注意烹调方式。在烹调动物性食品时，避免油炸、油煎。日常烹调宜选择凉拌、清炒、煮、炖、蒸等少油的方式。
3.多吃蔬菜、控制主食、水果适量。蔬菜以叶菜为主，绿叶的白菜、油菜、菠菜，深色的紫甘蓝、茄子、胡萝卜等都是很好的选择。根茎类蔬菜要注意减少食用量，如土豆、山药、芋头、藕等。水果每天不超过200克，以低糖或中糖水果为宜。
4.常吃奶类、豆类及其制品。高血脂患者奶类以低脂或脱脂类为宜。
5.少吃动物内脏、动物脂肪及甜食。肉类选择鱼虾、禽、瘦肉，适当多吃水产品，尤其是深海鱼（尿酸高者遵医嘱），争取每周食用两次或以上，不吃鱼头、虾头和蟹黄。吃鱼虾，每天可以吃3两左右；如吃去皮的鸡肉和鸭肉，则可以吃2两；如果吃猪、牛、羊肉，每天只能吃到1两。
6.少吃食盐，口味要淡。
北京协和医院临床营养科
于康教授
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北京协和医院临床营养科教授、主任
国家卫生健康委营养标准委员会委员
中国营养学会理事