番茄的生長相對勢強，側枝多，葉片得快，尤其在氣溫適宜、肥料充足的情況下，植株更為繁茂。但植株長得過密，會引起落花、爛果，果實色澤也差，因此栽培番茄有摘葉的習慣。葉片是製造和積累養分的器官，一般情況下，葉片越多，製造和積累的養分也就越多，植株生長快，有利於果實的膨大，所以葉片對於結果有重要的作用。但葉片過多，會影響通風透光。且老葉和病葉不僅製造養分的能力弱，並能傳染病害，所以摘除老葉、病葉，有利於植株生長和結果。過多的摘葉，會減少養分的製造和積累，故對植株的生長也不利。那麼應該怎樣摘葉呢？
摘葉與“源庫”理論
摘葉，為蔬菜植株調整的重要手段之一，通過摘葉，可塑造適宜於棚室環境生產的最佳株型。通俗來講，摘葉，即為去葉，而在植物生理學上，蔬菜枝葉的去留會直接影響或改變植株體內光合有機物的分配情況。
由於蔬菜的葉片可以通過光合作用製造光合產物，故其可被稱為一個“營養源”，蔬菜果實的生長、膨大過程好比養分積累的過程，故其可被稱為“營養庫”，通常情況下，果實與其上下枝葉組成一個“源庫單位”。一般情況下，光合產物從“營養源”運輸到“營養庫”，即從葉至果，多遵循“就近運輸”（養分優先供給離葉片最近的果實）、“同側運輸”（養分優先供給與葉片在同一側的果實）等規律。
其實，生產中的摘葉就是在不斷地改變蔬菜植株的“源庫單位”，摘除果實下方1-2片葉，其“源庫單位”的位置會上移。這就告訴我們，生產中，菜農在進行摘葉時，注意選留最佳的“源庫單位”，而應把一些無效枝葉去除。
西紅柿摘葉因種類不同而不同
在理論上，西紅柿摘葉要聯繫“源庫單位”，而在生產中，不同種類的西紅柿，其整個摘葉過程有所不同。現分述如下：
1、大紅、粉果西紅柿的摘葉
第一遍摘葉通俗稱為“拾底葉”，摘葉時間多在第一穗果剛開始露色時進行。重點把西紅柿植株子葉上方的1-2片葉摘除。分析：通過摘除這些所謂的底葉子，可促進西紅柿前期莖蔓生長，達到促棵、旺棵的目的。此外，這些底葉子在下部長不大，反而有可能會消耗養分，若到了西紅柿生長中後期再摘除，一是枝葉茂密，摘底葉子難度較大，二是底葉子緊貼地膜或地表，易成為病害發生的“傳染源”，故早摘除，早獲益。
第二遍摘葉，通常要等到第一穗果果實平均長至成年人手的“一弧二”（注：拇指與食指彎曲後，中間在加上兩個手指寬，即為一弧二。）大小時才可。在第一穗果下方留一片葉，其下部全部摘除即可。
按照此規律，大紅、粉果西紅柿若留6-7穗果，摘葉次數至少2遍。
摘心打頭時，要在第6-7穗果上方留1-2片後再打頭。目的：一是滿足該穗果的營養需求；二是高溫強光下，可起到遮陽的作用，減少日灼和臍腐病的發生。
2、櫻桃西紅柿的摘葉
摘第一遍葉的方法同大紅、粉果西紅柿類同。
但第二遍摘葉，要待第二穗果的最大果實長至成年人手中指肚大小時才可。這次去葉可在第二穗果下方留一片葉後，把其下方葉片全部去掉即可。
第三遍摘葉，可等到第五穗果的最大果實長至成年人手中指肚大小時，在第五穗果下方留一片葉後，將其下方葉片去掉即可。
以此類推，摘心打頭的方法同大紅、粉果類同。
3、“羅曼”西紅柿的摘葉
摘底葉子的方法同上。
摘第二次葉子時，要待第二穗果平均長至核桃大小時進行。同樣需在第二穗果下方留一片葉後，把其下方葉去掉即可。
以此類推，摘心打頭的方法同大紅、粉果類同。
小結
生產中，摘葉是西紅柿管理中一項必要的措施。而合理摘葉能有效改善株行間的通風透光性，促進西紅柿轉色。西紅柿生長中後期，基部葉片逐漸衰老、黃化，且底層光照弱，下部葉片製造養分的能力很低，適當去葉是有利的。植株徒長，枝葉稠密，影響通風透光時，也應及時摘葉。
西紅柿摘葉時，應分次摘除病殘黃葉、老葉、稠密葉。要以既能保證果實生長所需的光合產物，又不會造成田間鬱蔽為標準。另外，摘葉前，還應密切關注天氣預報，選擇晴天上午進行，儘量避開連陰天打葉，以利傷口在有日光照射及較高溫度下儘快乾燥癒合。摘葉時，儘量避免將傷口擴大。摘葉後及時噴施防治灰黴病的藥物，可重點噴施莖稈下部因摘葉形成的創口，尤其背光的創口。遇到連陰天或下雨天棚內溼度大時，可結合煙霧劑燻棚的方法防治。
摘葉提醒
西紅柿下部黃化葉片宜晚摘
“看！下部的西紅柿葉子都黃了，肯定不能供給果實營養了，咱摘除了吧。”在下鄉採訪中，很多菜農的棚裡都會存在這種情況。在這些棚裡可以看到，植株整個中下部葉片都出現了黃化現象，嚴重的葉片已經看不出多少綠色，西紅柿果實小、畸形果多、上部開花坐果受到影響。在此情況下，很多菜農認為黃化的葉子已經沒什麼用了，乾脆就直接摘除，只剩下幾穗西紅柿長在下面。
確實，植株葉片黃化，葉綠素減少，光合作用已受到很大影響，造成植株光合產物不足、西紅柿果實生長受阻。然而，黃化的葉片光合作用並未停止。若把黃葉直接摘除，植株的葉片太少，光合產物更加不足，西紅柿果實生長髮育受到的影響更大。有經驗的菜農都知道，生長正常的西紅柿植株在摘葉時，最好不要將未成熟果穗下的葉片全部摘除，而應保留1-2片。尤其是初夏季節光照較強時，更不能摘葉過多，否則會導致下部西紅柿果實著色不佳，膨大受到影響，產量和質量都受到影響。
所以，雖然我們看到西紅柿植株葉片黃化嚴重，但其功能並未完全消失，就不應該過早摘除，而應採取措施解決黃葉問題，儘量讓黃化的葉片恢復正常。造成西紅柿黃葉的原因很多，根系受傷、缺素、乾旱、氣害、藥害等都可能引起黃葉，故需要對症治療。根系受傷引起的，每畝結合用藥可隨水衝根花得每畝4升、喜力滿平衡型20-20-20水溶肥5-10公斤等；土壤透氣性差引起的，應從增施有機肥、深翻改良土壤等做起，生長期每畝衝施嘉美金利1-2袋或嘉美贏利來10-15公斤；缺素引起的，老葉變黃主要是缺氮、鎂等，新葉變黃主要是缺鐵、鋅等。按所缺元素不同，葉面噴施配合隨水衝施肥料，可以儘快解決缺素引起的黃葉；乾旱後要及時澆水，氣害則需在去除氣害源頭的基礎上，加強通風，並配合高產素600倍葉面噴噴施，可有效解決黃葉問題。萬萬不能通過摘除下部葉片來解決黃葉問題。
摘葉提醒摘葉過重 西紅柿空洞
“俺棚裡的西紅柿空洞果特別嚴重，你說這是怎麼造成的。”5月3日，壽光古城街道的菜農王師傅向我們諮詢。隨後，又在附近的幾個棚裡看到：剛剛摘下的粉果西紅柿，頂部果實空洞果比例特多，有的果實果皮很薄。
那是什麼原因造成西紅柿空洞果如此嚴重呢？我們在詳細觀察了植株的表現情況後，分析認為主要是葉片受損造成的。如摘心過狠，導致果穗上方沒有保護葉。
確實，頂葉摘除過狠，就會造成光合產物製造少、積累不足，果實生長髮育得不到足夠的營養而形成空洞果。並且“根靠葉長”，葉片摘除過狠還會加重根系的衰老，致使水分和礦物質營養供應不足，又增加了空洞果的比例。因此，預防西紅柿果空洞必先從保護葉片開始，一定防止摘葉過重。那生產中如何預防呢？
首先是頂部摘心打葉不要過狠。如果摘葉時狠，上層果穗上方沒有葉片，是西紅柿整枝管理中的很大失誤。因為果實上方沒有葉片不僅會形成空洞果，而且果實小、產量低，同時還易受強光直射而出現日灼果。因此，在摘心時，上層果穗上方應保留1-2片葉。
其次，是養根防黃葉。黃葉為整株自下而上葉片葉脈間黃化，多為根系發育不良或根系受傷造成的。一般來說多是有機肥未充分腐熟所致。建議菜農朋友可以使用快速腐熟劑將有機肥充分腐熟。如果黃葉發生後，可葉面噴施高產素，延緩葉片衰老，促進葉片轉綠，同時結合著衝施或灌施促進生根的產品，培育發達的根系，保證養分的充足供應，緩解黃葉。
2020中國智慧農業