辣椒炒肉，先炒辣椒还是肉，弄错了，肉丝柴，辣椒不香
编写此文时还再不停的咽着口水，想想昨日炒了一大碗尖椒肉丝，哗哗两小碗米饭下肚，还想再吃，可惜饭菜全见底了。细长的尖椒自然要比平常的大个头的青辣椒要辣的多，不能吃太辣的我就将辣筋适当的去除些，也许有人会说那你就买不辣的好了，但那味道是两样的，还是这个带点辣味的香呀！
辣椒含有丰富的维生素C、叶酸、镁及钾等营养成分。还有温中散寒、开胃消食的功效，以及促进血液循环的作用。辣椒含有一种特殊物质，能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著，从而起到减肥作用。这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“补品”。
营养好，还要味道好，有人炒的肉就是咬不动，到底怎样炒？先炒辣椒还是肉，弄错了，肉丝柴，辣椒不香。还有许多的小技巧，全都注意到，自然好吃又下饭。仔细阅读照着做，全家人都会夸你。
【尖椒肉丝】
材料：里脊肉200克、尖椒120克
制作：
1.将里脊肉切成细丝。注：肉稍微冻一下，如是冻肉稍微回软一下就比较容易切成细丝。
2.肉丝里加入盐1g、糖2g、老抽2g、生抽5g、胡椒粉0.5g和淀粉3g抓拌均匀，还要切10g生姜丝备用。
3.尖椒清洗干净，擦干水，去籽去筋，切成细丝备用。
注：如感觉太辣，带上手套操作；如能吃辣此过程可免。
4.锅里多放些油，油热下生姜和肉丝滑炒变色断生，立马盛出备用。
注：这一过程一定要快，越炒会越老。
5.锅里留底油，油再次烧热下青椒炒到变色，加盐调味。
注：不能吃辣椒就多炒一会。
6.最后将炒断生的肉丝倒回锅里，拌炒匀即可出锅。
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