前几日在园子摘的大冬瓜，大到桌子都放不下，看来这个星期都要吃冬瓜过日子，做了冬瓜茶煲了冬瓜汤，加个虾米炒个家常菜又是一天。
虾米，对提高食欲和增强体质都有很多好处，许多老人上了年纪开始缺钙便有骨质疏松症，常吃虾米对骨质疏松有预防作用。冬瓜富含维生素C，还具有清热解暑以及减肥的作用。做法也是非常简单，食材备好放下去炒就是啦~
材料准备：冬瓜、虾米、蚝油、生抽、盐、姜
第一步
冬瓜去皮去籽洗干净，切大约4-5毫米的均匀厚片，沥水备用。
第二步
虾米洗干净，挑拣干净，沥干水分留作备用。
第三步
热锅冷油，加入虾米，翻炒几下炒出香味就行。
第四步
加一点姜丝除腥。
第五步
待虾米炒至微微发黄，加入冬瓜。
第六步
等沸腾冬瓜煮软后，加入适量的食用盐调味。
第七步
加入适量的蚝油继续翻炒，如果喜欢吃冬瓜软软的口感，可以放小半碗水加盖炖一下。
第八步
待冬瓜的白瓤煮至透明状，即可准备关火装盘上桌。
TIPS
挑选“优质虾米”的小技巧
第一，优质的虾米时外皮微红，内里的肉是黄白色。添加了色素的虾米，皮肉都是红色。
加了色素的虾米，虽然鼻子闻起来闻不出区别，但是用水泡一会儿水会变红。
第二，看虾米的体形。优质的虾米体形弯曲，体形笔直或不太弯曲的虾米大多数用死虾加工的。
第三，选购虾米时，抓一把虾米用力攥一下，看它能不能粘到一块，如果粘到一起就说明虾米水分大，容易腐烂变质，新鲜的虾米味道鲜香，闻起来没有异味。不新鲜的虾米色泽陈暗、个体不完整、虾糠多。
第四，保存虾米时，可以在装虾米的容器中放入适量大蒜，避免蛀虫。